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早餐吃什么好?这么做馄饨比外面卖的好吃百倍~.

学做早餐 2019-03-13 14:52:50

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早餐吃什么好?这么做馄饨比外面卖的好吃百倍~

一起来学做美味馄饨吧

绝对比你以前做的好吃


|虾仁馄饨|




食材:虾、馄饨皮、鸡蛋、盐、葱、姜、油。


做法:


1. 新鲜明虾剥掉虾壳,去掉虾肠子,用剪刀剪开背部剔除,用葱姜料酒腌制。


2. 用刀背将虾剁成虾泥,放入盐、蛋清、橄榄油,搅拌上劲。


3. 取一张馄饨皮,放上一点馅,用手包起来轻轻一捏,馄饨就做好了。


4. 烧开一锅水,下入小馄饨,待水滚开,小馄饨都浮上水面,即可捞出。


|鲜肉馄饨|




食材:猪肉、馄饨皮、盐、鸡精、葱、姜、生抽、胡椒粉。


做法:


1.凉开水1/3碗,加入姜丝,葱段,用手抓捏出汁制成姜葱水。猪肉馅分次加入姜葱水,每次顺时针搅拌均匀,加入盐、鸡精、生抽少量顺时针方向搅拌均匀。


2. 馄饨皮上沾点水,放少量肉馅,对角折再左右向中间折即可。


3. 锅内烧开水,放入馄饨,馄饨熟即可捞起。


4. 煮馄饨的汤加紫菜、榨菜碎、香葱、盐、鸡精即可食用。


|荠菜馄饨|



食材:荠菜、猪肉馅、馄饨皮、虾皮、紫菜、青蒜、盐、醋、葱、姜、料酒、香油、胡椒粉、豆豉。


做法:


1.荠菜剪去根部洗净,放入锅内焯一下,过凉水后捞出沥干水份,荠菜剁成茸;肉馅用水搅打上劲,加入葱、姜、胡椒粉、盐、料酒调味,加入荠菜,倒入适量的香油调味。


2.用馄饨皮把馅包成一个个元宝状的馄饨,等水开后,下入馄饨,馄饨浮起盛入事先放有虾皮、紫菜、胡椒粉、豉油、醋的料汁里,再浇上一勺热汤,淋入香油,撒上青蒜末即可。


|牛肉馄饨|




食材:牛肉馅、馄饨皮、盐、葱、香油、油。


做法:


1. 牛肉馅加少许清水顺着一个方向搅拌上筋,放入大葱末、盐、香油搅拌均匀。


2. 用筷子夹适量馅在馄饨皮中,小对半折起,不要对半平均折起,另一边露出一厘米左右,用手把馄饨皮的两边用手捏紧些。


3. 再把馅料的部分用手竖起来,把两边对折,用手把馄饨皮捏合住即可。


|麻酱拌馄饨|



食材:肉馅、鸡蛋、馄饨皮、芝麻酱、姜、小葱、淀粉、虾皮、蚝油、红椒油、酱油、醋、盐。


做法:


1. 肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料,顺着一个方向搅拌均匀, 腌制10分钟。


2. 将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间,向上折叠两下,折叠成条状后将两端折在一起,用手指将两端按压连接,包好。


3. 芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开。


4. 水开后下入包好的馄饨,馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出,放入碗中,加上准备好的酱油、醋等调味料即可。


|酸辣馄饨|



食材:猪肉末500克、鸡蛋1个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮、豌豆苗200克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒。


做法:


1. 提前将虾米用温水浸泡至软,留下泡发虾米的水备用,分别将虾米、葱、姜都切成均匀的末。


2. 在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米,加入盐、鸡蛋、白糖、味精,搅拌均匀,用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋。


3. 取一张馄饨皮放于手心,将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处,包成馄饨。


4. 汤锅中的水烧沸后,将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟,沥水捞出,同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料,做成酸辣馄饨的调料汁。


5.汤锅中的水再次烧沸后,放入馄饨,馄饨皮变得透明柔软即可出锅,稍稍沥干水分,盛在酸辣汁中,根据自己口味淋入适量油辣椒即可。

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