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有一种炫富,叫苏州人吃早餐!

苏州吃喝玩乐fun 2018-06-16 09:26:39

相信苏州的盆友们已经收到冷空气了吧

这几天走在街上都直哆嗦

这样的天气嗨哥不自觉就患上起床困难症



对于吃货来说,每天唯一能叫得醒我的

不是闹钟,也不是宏大的梦想

而是我们大苏州的早餐!



苏州人对早餐是出了名的讲究

什么烧饼、油条、生煎包、小笼

嗨哥在以前的文章都有意无意提到过

其实这些对于苏州早餐来说只是冰山一角

是的,苏州人从来不炫富,也不用炫富

因为只有吃一顿早餐就够了




有一种炫富,叫苏州人的早餐  


别人的早餐差不多长这样

都是朴素的豆浆加油条



但是苏州人吃早餐是这样的

大大小小五花八门



别人吃馒头是这样的



苏州人吃馒头是这样的

能把馒头吃得有滋有味



别人吃鸡蛋是这样的



苏州人吃鸡蛋是这样的



别人吃馄饨是这样的



苏州人吃馄饨是这样的

不仅有大馄饨、小馄饨

还有冷馄饨



似乎苏州人骨子里就透露着精致

从旧时起,苏州人的早餐

就已经是纷繁精致的模样了

由一句简单的问候--

“ 你啊切早饭啦? ”

开启了美好的一天



所以过来苏州吃一顿早餐吧

你会怀疑人生的

因为这里简直就是吃货的天堂啊



苏州人教你:怎么吃早饭  


四大金刚

其中最经典的,要数苏州早餐的“四大金刚”

最朴实的大饼、油条、豆浆、粢饭

苏州人对它们的执着程度由来已久

甚至已经超过了美食本身的意义

成为了苏州这座城市的味道回忆



鸡蛋饼

在苏州

除了老底子苏州人钟爱的早餐“四大金刚”

另外一道,就是鸡蛋饼了



作为从小吃到大的美食

鸡蛋饼对大家肯定不陌生

街头巷尾的早餐车上一定能见到它的身影

苏州人吃鸡蛋饼

酱也要分种类,甜酱、咸酱




推荐的店

老客满煎饼

地点:双塔菜场官太尉桥头




烧卖

烧卖是很常见的早饭了

糯米为主,里面加上猪肉

皮薄馅多,口感丰富

元气满满的一天就从这里开始了



萝卜丝饼

弄堂口永远少不了油墩子

散发着萝卜与葱花香气的油墩子

是苏州最幸福的味道

用零用钱买上一两个

借着刚出锅的热乎劲儿咬上一口,香!


推荐的店

周阿姨小吃摊:皮市街近文实验小学门口

桥头高阿婆小吃:相城区黄埭镇的兴隆中市桥旁



生煎

生煎又叫生煎馒头、生煎包子

生煎底部焦黄不糊,口感鲜香酥脆

早上来一份生煎,令人顿觉小确幸!

面皮色泽晶润、薄而筋韧,毫不粘牙,麦香纯正

纯肉馅料调和的不错,鲜嫩多汁

味道鲜香不腻,口感鲜润筋韧!


推荐的店有

鑫震源:山塘街2号

哑巴生煎:临顿路温家岸12号


泡泡小馄饨


看上去普普通通的一碗小馄饨下肚

唤醒了你晨梦空虚的味蕾

更让这个早晨充满了温暖


下锅时一颗颗玲珑的馄饨浮在汤面上,

饱满诱人,再加上几滴辣椒油,令人胃口大开。

推荐的店

乐惠馄饨店:吴趋坊44号

乾苏饮食店:干将东路811号


粢饭团

饭团是很受欢迎的早饭

嗨哥一直最爱吃粢饭团了

饭团里裹上油条、肉松

一个顶饱,到中午都不会饿



推荐的店

真圆粢饭团:凤凰街97号

里河新村糍饭团摊:杨枝塘路冠南苑入口


馄饨

馄饨可以说是全能选手了

一日三餐都可以吃

馄饨做法很简单,沸水一滚即起

撒点葱花、虾皮,就很美味了


推荐的店有

矮脚楼馄饨:书院巷109号

近水台面馆凤凰街118号


烧饼

“烧饼”是苏州人津津乐道的传统美食。

其选料、制作、火功、质量均很讲究,

烧饼层次分明,入口又香又酥,余味久存。

推荐的店

王氏林记烧饼:双塔农贸市场门口


锅贴

锅贴皮薄汁多,皮子有嚼劲

里面的肉新鲜不油腻,锅底脆脆的

推荐的店有

老城隍庙锅贴:双塔菜场

大将锅贴:中山路 新开河8号

小董锅贴:南禅寺 解放南路714号



油馓子

在菜场经常能看到大饼摊师傅做麻油馓子

把面团用劲揉透,甩打结实

搓成细长匀称的面条

然后盘成环状或栅状的饼

放进油锅,任其自由翻滚

不一会儿,香气四散飘逸,令人垂涎




咸豆浆

除了甜豆浆配油条外

苏州人还爱喝咸豆浆

豆浆烧得滚烫,功夫好的老师傅

舀上一大勺,乳白的热豆浆飞流直下

倾入碗中,瞬间起花

一碟炸得焦脆的油条,切寸许,即泡即食



推荐的店

阊门姚记豆浆:西中市60号



豆腐花

小时候吃豆腐花的时候

会拿到一碗光滑的“白色豆腐”

色泽洁白,滑嫩爽口,鲜咸微甜

还加了不少紫菜虾仁榨菜等作料

自己动手拌一拌,好吃!


推荐的店有

汤家巷豆腐花:汤家巷公共卫生间对面



粽子

特别大一个,几乎是正常的两个大

顶一顿饭足够了,沉甸甸拿在手里特别满足

蛋黄咸香,肉的调味很好

糯米油亮,甜甜咸咸非常糯

肥肉化开,肉汁流出,香的不得了


推荐的店

葑门周妈妈:葑门横街

五芳斋粽子:观前街五芳斋/平江区山塘街141号五芳斋


梅花糕

因糕形似梅花而行名

有豆沙、猪肉馅的

香甜可口,趁热吃美味得不要不要~~


推荐的店

稻驿亭:平江路151号

黄天源糕团: 观前街86号


汤团

气温慢慢变低,又到了吃汤团的季节

甜甜糯糯,苏州小囡最爱

作为老苏州,最最情有独钟的还是鲜肉馅儿

又大又多汁,咬一口一包汤

吃4个就能吃饱啦!


推荐的店

子豪馄饨店:双塔菜场

古镇汤圆:平江路139号





烘山芋

“烘山芋”就是大家常说的烤地瓜、烤红薯

只不过在苏州是这个名字啦

文火,慢功,是烘山芋的真谛

像这样的天气围在烘烤山芋的炉子旁边

捧一个热乎乎的山芋,暖和到了心里



苏式面

苏州人爱吃面,尤爱吃苏式面

那一碗热乎乎,还泛着光的汤面

大概是所有吃货都不会拒绝的美食了吧!

油润的面条,加上自己喜欢的浇头

简直口水都要流下来啦!


推荐的店

同得兴:十全街624号

东吴面馆:西大街21号

陆长兴:吴中东路154号



泡饭

还记得我们小时候

清晨弄堂里早早地就开始人声鼎沸

睡眼惺忪地醒来,懒懒的不想去买豆浆和油条

前夜的剩菜饭兑上今早的热开水

竟也成为一种倏忽间暖人心田的美味

吃到胃里热乎乎、沉甸甸的泡饭成为了一代人的记忆





苏州人的早饭真的太多了

一个月不重样真的不是在开玩笑

无论去过多少地方,吃过多少美食

都不及苏州的一顿早餐丰富

所以,你还有什么理由赖床呢



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