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厨房 l 生煎小笼包

当德士 2018-07-09 11:42:28


用料

主料:饺子皮50克,猪肉(瘦)150克

辅料:植物油2汤勺,料酒1汤勺,清水3汤勺,食盐1/2汤勺,细香葱1小把,白芝麻少许


生煎小笼包的做法


1.准备好材料




2.猪瘦肉剁成肉碎,然后加入食盐和料酒,用手抓匀




3.加入两至三汤勺清水,然后用筷子顺方面搅拌,直至瘦肉把水吸收后,再加依同样的方法一直搅拌至肉质起胶质




4.饺子皮放案板上,撒点面粉,然后用擀面棍辗薄点




5.然后把肉馅放入饺子皮中,用手对折褶好即可,依此把其他的饺子皮都包好




6.将利仁电饼铛预热




7.底层上倒上适量植物油,刷匀




8.选择“烙馅饼”功能,中火,然后把包好的小笼包放上去




9.在煎的过程中,可以适当加点水,更易煎熟




10.等差不多煎至包底变金黄色时,就可以撒上葱花和白芝麻了




烹饪技巧

1、在做馅的时候,想要里面的馅肉变得有汁,可以加一点皮冻,如果没有皮冻,就多加几次水搅拌;

2、饺子皮不要擀得太薄了,中间厚,周边皮薄就好;

3、猪肉馅可以加入其他材料或别的馅料的,不局限猪肉。




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