上海小吃美食价格交流组

向日葵馒头

Ni美美 2019-11-24 10:04:38

原材料:  南瓜泥(黄色面团) 50G    

                自发粉(黄色面团) 150G

                温牛奶(黄色面团)  适量

                温牛奶 (白色面团) 50G   

                自发粉 (白色面团)100G

1,准备好所有原材料 (额,我忘记拍照了)

2,南瓜泥蒸熟,放凉一小会后,加入自发粉和适量的牛奶,揉成面团;牛奶也加入自发粉,揉成光滑的面团,两个面团揉好之后,放到温暖处发酵,大概半个小时左右吧。

3,发酵好的面团排气后揉成小面团,先将黄色面团取出,用擀面杖擀成厚度适宜的圆面片。

4,用碗,或者杯子,在圆面片上盖个圆,然后沿着圆边用剪刀剪成均匀的小条。

5,取一个白面团揉成南瓜面团上圆心的大小,放入南瓜面团中心。

6,沿边把三个小条捏在一起。

7,把多余的部分用剪刀剪干净

8,取一块南瓜面团,擀成薄片,切成细长条。

9,横竖摆好后,让南瓜小长条包裹住白色面团,把接头部分都塞进白色面团底部,按平。(这里忘记拍照了 。。。)

10,把做好的馒头,盖上抹布,进行二次发酵。多余的面团用模具做了几个小动物和馒头卷)

11,取出发酵好的馒头,冷水下锅,大火蒸20分钟左右后,关火焖5分钟后取出。

12,摆盘 ~

PS,这是款颜值非常高的面食,就是做起来比较费劲,所以做一次的话最好多做一点,吃不完的可以放冷冻。



附赠美美今日食记,吃掉大半个馒头。。




Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017