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豆渣饼怎么做口感好,豆渣饼的改良做法

高程江 2020-03-25 13:24:46

  富含膳食纤维的豆渣饼绝对是个好东西,就是吃起来口感有点粗糙了,其实只要稍做一些改进,就能做出口感很好的豆渣饼了。

原料:

黄豆、面粉、葱花、细盐各适量。

准备:

  黄豆提前泡好以后,先用手把黄豆的皮搓掉,然后再打成豆浆。豆浆当然是留着喝了,豆渣留着做成豆渣饼食用。

做法步骤:

  1、把留下的豆渣拌入适量面粉,面粉的用量以能成型为宜,再加入适量细盐和葱花揉匀。

  2、把揉好的面团捏成饼状煎至双面金黄即可食用。

美味秘诀:

  豆渣饼的口感之所以会很粗糙,主要是因为其中含有一些细碎的豆皮。如果提前把豆皮捞出扔掉,最后留下的豆渣就比较细腻了,做出的豆渣饼口感也更好。

  另外,我还打算尝试一下用稍微发芽的黄豆来打豆浆,这样打出的豆浆会非常好喝,留下的豆渣也会更加细腻。

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