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元旦值得去吃的11家美味私厨

柳工颐华城 2018-01-12 17:27:18


当下,饮食的健康成了人们日益关注的话题。

■“裸烹”(无添加,发挥食材最大能量,烹出营养)这一概念愈来愈被食客与一些私厨推崇!

于是,在我们身边,总有一些人会提前预定私厨餐厅,吃的不止是美味,更是对于健康饮食的推崇,以及对于舌尖上的味道的尊重。

下面,便跟随小编们一起探味私厨,盘点那些精致好味道


糠夫家

这家名为“糠夫家”的私厨,一直是饭桃花所推崇的餐厅!

精致的味道,却并非科班出身的厨师所烹调,而是一群酷爱美食的不靠谱青年为圆梦而经营的餐厅,从小区里一栋住宅私厨,到如今晨华路盛丰国际A2号的一家小型店面,糠夫家私厨,经历了孩童到青年的完美蜕变,他们坚持的味道,也随着不断的融入创意和心意。

这道菜名为“糠夫酱虾卷”,秘制的辣椒酱,脆嫩如玉的米皮,鲜嫩Q弹的虾子,到底味道如何,用舌尖慢慢品尝就知道!有特点的味道总是耐人寻味,他们家的百香果排骨,螺蛳鸡,桑巴西葫芦等菜色,只有自己亲自去品尝了,方知其中奥妙!

地址:晨华路盛丰国际A2号

电话:18078250085

(去之前,建议咨询下餐位)


五号别院

亭台楼榭,小桥流水,葱葱绿植,弥漫双眼,仿似觅得一处世外桃源。走进花园中,就有冲动在有阳光的下午,坐在亭中,慢品茗茶,捧上本书,感受那份书茶之香。

不同于外面的环境,在世外桃源中亦可以高大上哦。精致的装修,典雅中不失细致,看似风格迥异室内室外,但是在老板的手中将他们很好的融合了。每每吃完饭,便可以在楼下的花园中满腹谈天,甚至乎可以仰望星空。

私厨怎能不说菜品,五号别院的菜色更多的是追求大伙平时比较难吃到食物,例如松茸!中国的松茸多产至云南,生长缓慢因此很稀有,其有养生功效,营养价值可高了。他们家还有很多野味哦,大厨根据自己多年的经验,将这些野味烹出了不同凡响的味道。

地址:鱼峰区荣军路160号

(山语城斜对面,原阿彬烧烤旁)



糖三角

纯正美女手工的越南私房菜。唐姓美女厨娘曾数年藏身皇宫京城,与顶尖越式料理师傅切磋烹饪技巧。他家首推的就是牛肉卷了,纯手工,薄若蝉衣的大米皮,亲裹着秘制甜椒、越南粉丝,以及秘制牛肉。蘸料分别是香毓舌尖的秘制花生酱、以及特调鱼露。

最妙不可言的,则属糖三角的美女厨娘兼老板娘。当夜晚灯光渐渐醒来的时候,她时常会在店中自弹自唱,嗓音柔美。

地址:柳州公园路47号中环大厦

电话: 18577211704


吉食居

寒冬踏至,飕飕冷风吹起的时候,想起各种暖暖的小锅仔,口水都快溜下来了。若说锅仔做得棒的一家私厨,那吉食居肯定要排上榜了!别看店门小小的,但是好吃的私房菜,都是隐秘在某个角落,就是让你为了美食而四处寻觅。

石锅剑骨鱼,软滑红薯粉垫底,鲜嫩剑骨鱼游动,清气花椒、青椒、紫苏、芹菜漂浮,好几样食材碰撞出了让人猜不透的、道不明的神奇味道。另一个招牌张飞鸭,更是不可小觑,色泽油亮,鸭肉干爽入味,吃一想二,欲罢不能啊!

地址:柳州市潭中中路270号

(潭中高架桥底,往三桥方向)

电话:0772-2618018


东哥的厨房

这是一家川菜私房菜,要说特点,就是一个字“辣”,所以喜欢辣,享受刺激的朋友们千万别错过了。还有一样值得推荐的就是他家的拌面,正宗四川拌面!牛肉面,凉拌面,肥肠面!

5元起步,绝对好吃实惠!来到2楼是高逼格红酒庄!相当有格调!吃面享辣,再混搭上一杯红酒,私房菜也能高端大气上档次!

地址(从酒庄室内穿过,直上私享三楼):

阳光100城市广场19栋2—7

(营销中心办公室2楼)

电话:13807725513


悦唐·家厨时代

在他空降柳州的时候,就引起了吃货们的关注。闽、浙、吉、湘、本土家厨菜——是悦唐家的五绝!在悦唐吃到的每个菜系的菜,都有着悦唐大厨对它们的独到见解,尽管在吃着知道哪些菜是哪个菜系的,但是每道菜都带有悦唐的风格,每道菜都倾注了大厨的情感。

口味蛇,烹堂牛肉,过桥豆腐,大围山笋丝等都是他们家的正货哦!悦唐大厨,从福建、浙江到东北菜、湖南菜、以及柳州本地家厨菜!诸如,华山论剑的“五绝”,藏在厨房中的十几位大厨,犹若融合正邪派系的绝代高手,在厨房中与各美食轮番论剑。

地址:柳州市城中区桂中大道6号中房世纪广场3楼

电话:0772-3593388


富春小馆

私厨不在乎大小,更在乎是否地道!

这间小小的上海私厨,光是门头,就感受到江南上海的味道。老上海小吃几个字样,吸引的不仅是在柳州久居的伤上海人,就连喜欢吃正宗上海小笼包的吃货,也无法移动脚步了!

老板说,这个南翔小笼包的制作工艺可以追溯至清朝同治年间,是以不发酵的精面粉为皮,馅料采用猪腿精肉由手工剁成,肉馅里还加上肉皮冻。出笼时任意取一只放在小碟内,戳破皮子,汁满一碟为佳品,具有皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。

他家除了小笼包,还有很多好吃的上海小吃!价格也不贵,饱饱吃上一顿,也不过10多元。

地址:雅儒路临江巷10号

电话:18307723630



小团圆

东门城楼边的小小一家店,店名就让人想起的张爱玲笔下的一段旷世爱情。如今时光迂回悠久,除却城楼仍坐在时光里,每晚楼上的青梅酒,也仍在热着!

烫金的桌布,复古的四角灯,屏风一侧,几幅古意盎然的画轴。活脱脱的古趣酒楼。来店里每日就餐的并不多,但凡来的大都是老板的朋友。

这一盘猪脚,淡淡的蒜味,酸辣香完美融合,做得极其出彩。每次必点的五花叉烧,味道调和的细微之处,丝丝入味,香甜不腻,焦香匀称,如此好吃就是因为老板原来就是生辉烧卤的大厨。

地址:东门城楼侧

(每天下午5点营业,须提前定制)

电话:13877274117


妈妈味道私房菜

她家的口味以酸辣为主。而最最出名的三道必点菜分别为:酸姜拌猪杂(选用最好的双边肝肠)、妈妈口味鱼(小黄鱼加招牌酸姜等佐料一起焖)和豆鼓鹅。

另外,还有一个名为妈妈豆腐泡的“高档”食物——价高3块大洋1个,也让许多人在吃完后仍不远千里打包带返的必点菜。

她家的秘制配方——酸姜和泡椒,是整个私房菜的“灵魂”所在。话说,店里所有的酸辣口味菜谱均是由“它”搭配而成,绝对没有酸笋的哟~所以,想要确定她家的“酸辣”够不够地道、够不够柳州味,一切就等你自己来品尝吧~!

地址:柳州市滨江西路13栋1号门面

订餐电话:13507726987


窄巷6号私菜

老板爱吃川辣、爱喝一杯小酒,由此造就了这家小店的顺利落成。吃过他家私菜的主,肯定不忘老板口中最爱的四道菜:老坛酸菜鱼、沸腾鱼、香菜牛肉和手撕包菜。在被漫天报道唱黑了的“麻辣黑暗料理”之后,你是否也开始担心在外吃川辣或是湘菜会无故“被中招”?

放心,老板家的私菜一直以打造良心用油、用料、用心做菜为主旨,精心挑选和搭配每道食材。说白了,就连老板自个儿一家子都是在馆子里用膳的,怎会不“照看”好这道道用料?!

私房菜讲究的是独一无二、专属家常菜品。这里的小菜精致、价位适中,让许多踱步进入的顾客都能消费得起,并在用餐完毕后纷纷道出:找到了妈妈的味道!好吧,心动不如行动,老板每天早10点—13点半、16点半—20点半开店恭候,自己瞅准时间吧~

地址:东门菜市对面黄竹巷6号

订餐电话:13707726331

18577226559

谊鑫私房菜

谊鑫的食材大多从融水、三江采购,火锅锅底的汤是九万山的山泉水。这样的地道的食材做出的菜味道肯定不一样。以湘菜和本土菜为主的谊鑫私房菜,有好几道别具特色的菜肴,诸如黄金满箩、香桥彩虹排、传统年年菜……都是征服食客味蕾的好菜!

地址:荣军路东三巷97号

(屏山小区内)
电话:0772-3602848

18177252553


舌尖上的柳州 文/图


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