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蓝色美食这些鱼的营养价值,你需要知道

海洋探秘 2018-07-06 06:01:59


   海米们,随着夏季的到来,一些油腻的食物将慢慢地从人们的菜单里淡出,而既有营养又不长肉且美味的鱼类往往会成为很多人餐桌上的选择。那么,接下来,小编就为大家介绍几种适合夏天吃的鱼类以及它们的营养价值。一起来看看吧!



 夏天吃什么鱼好

  很多人习惯吃淡水鱼,对海鱼的种类和营养了解得比较少。其实,夏季有很多海鱼临近产卵期,所以这些鱼很适合在夏季吃。

  不同的鱼有不同的产卵期,分布在不同的季节。鱼在临近产卵期时,体内积蓄了很多脂肪和营养成分,身体肥硕而结实,因此肉的味道最鲜美,吃起来有种香甜的感觉。

  这是因为其中的鲜味物质――谷氨酸的含量增加了。产卵期过后,鱼则会变得很瘦,所含有的蛋白质和脂肪等营养成分都比不上产卵前。

1黄花鱼


  在夏季,黄花鱼处于产卵期。黄花鱼的鱼肉特别松软,含有很高的营养价值,其中蛋白质和很多矿物质的含量都非常高。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状,没有碎刺,因此很适合老人、儿童和久病体弱者食用。

2鲐鱼


  鲐鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物。鲐鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA),EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用,DHA则对大脑细胞特别是对脑神经传导和突触的生长发育有着极其重要的关系。  

3鲅鱼

  鲅鱼不仅富含很多矿物质和各种维生素、蛋白质,还具有很好的食疗功能。因此,食用鲅鱼肉既能提神养气,又能美容防衰老。

  常吃鲅鱼对贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等病症有一定的辅助食疗效果。此外,中医认为鲅鱼有补养肺气、止咳平喘功效,对身体虚弱、慢性咳喘有一定的食疗作用。


4三文鱼


  三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和胆固醇的含量,防治心血管疾病,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼中含有的一种叫“虾青素”的物质,是一种非常强力的抗氧化剂,能够起到延防衰老、淡化色斑、美容养颜的作用。

5多宝鱼

  多宝鱼食用价值很高。,不但骨刺少,口感爽滑甘美,而且具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效。欧洲人喜将多宝鱼做成“鱼排”,我国尤其粤港等地则以鲜食的清蒸为主。


6白鱼

  太湖白鱼是远近闻名的“太湖三白”之一,其肉质细嫩,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼,是太湖名贵鱼类,为鱼中上品,鲜食或腌食都十分可口。苏州人吃鱼,既重方法又重时令,在烹调方法上有蒸、烧、爆、熏等,在时令上有“三月甲鱼四月鲥,五月白鱼六月鳊”的说法。所以,现在正是品尝太湖白鱼的最佳时节。

7鮸鱼

  鮸鱼俗称“米鱼”,肉质略粗糙,体色发暗,但其鱼鳔却是珍品,是一种高蛋白滋补品,还有一定药用价值,能增强脑力和神经系统功能,能促进生长发育、提高免疫力、促进胃肠消化吸收等。


8鲈鱼

  鲈鱼夏季最壮,所以夏天是吃鲈鱼最好的时候。鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。淡水鱼中的鲈鱼肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。DHA不耐高热,因此对于富含DHA的鱼类,建议采用清蒸或炖的方法。


9龙头鱼

  龙头鱼也叫“豆腐鱼”、“虾潺”,身体乳白色,肉质很嫩,蛋白含量和钙含量高。龙头鱼一年中很多时候能在市场上买到,农历七月的龙头鱼,数量多,价格低,也新鲜。

10箬鳎鱼

  箬鳎鱼也叫“玉秃”、“舌鳎”等。箬鳎夏汛为5—7月,秋汛为10—12月,以农历八月的箬鳎鱼数量最多,味道好,价格也便宜,食之鲜肥而不腻。在民间传说中,箬鳎鱼曾为毛鲿鱼与七星鱼撮合婚姻大事,由于草率从事,结果吃了毛鲿鱼一巴掌,嘴巴被打歪了,双眼也被打到了一边。于是,箬鳎鱼就成了今天这副样子。



  今天我们就介绍这10种夏天吃的鱼。大家是不是对夏天怎么吃有了更新的认识了呢?是不是迫不及待地想去尝试一下小编精心挑选的既美味又营养的鱼了呢?



来源: :三九养生堂


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