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宝宝版小馄饨,皮薄鲜嫩,把营养都包进去!(附包馄饨手法图解)

宝宝辅食小助手 2018-12-05 13:25:42


                                

不管是饺子、云吞还是馄饨,鲜虾馅的口味都极其鲜美,一口鲜到你眉毛都掉下来。一碗皮薄馅多的馄饨,就着热乎乎的汤,吃下肚,从胃暖到四肢,一天都有了好心情。还没尝试过馄饨的麻麻们,强烈建议你们都尝试一下哦,换个馄饨当主食很棒,做多一点存在冰箱很方便。


鲜虾馄饨



配料:
青虾350g、五花猪肉馅150g、鸡蛋(调馅用)1个、鸡蛋(配菜用)1个、紫菜(配菜用)少许、香菜(配菜用)少许、虾皮(配菜用)少许、馄饨皮400g、盐适量、胡椒粉适量、葱一段、姜一小块、料酒少许、酱油少许、色拉油少许

烹饪步骤:
1.青虾去头去皮,用牙签在虾背第二节处挑开,剔除虾线,切少许姜片、葱段浸泡虾肉十五分钟去腥。



2.浸泡完的虾肉用厨房纸巾吸去水分,剁成颗粒稍大些的虾蓉备用。



3.姜切沫、葱切细葱花,放入五花猪肉馅、虾蓉中,加入生鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、少许酱油,一个方向搅打至馅料粘稠上劲。



4.调制好的馅料。



5.取一枚馄饨皮,在皮中间放入适量馅料,先折起四分之一皮。



6.再折起四分之一皮,将馅料完全包裹进去。



7.左下角与右下角对在一起捏紧,因为买的现成的馄饨皮比较滑,为了更好的捏合,捏的时候皮上点少许水就可以很好的捏合了。



8.包好的馄饨。



9.鸡蛋加少许盐打散,平底锅烧热放少许油,放入打散的鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼出锅,稍放凉后切成鸡蛋条。



10.紫菜切小块,香菜切段备用。



11.锅中放水,待水烧开下入馄饨,大火煮五六分钟,中间点一到两次凉水。



12.出锅,加入紫菜、虾皮、鸡蛋条、香菜,汤中可点少许海鲜酱油调味,香香的鲜虾馄饨。


                                 

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