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吃掉那个无锡人!

无锡美食局 2018-02-13 11:01:35


欢迎大家来到无锡

8月,是吃掉无锡人的好时节



作为一个遍地都是吃货的城市

随手抓一个无锡吃货

味道都很好吃,还能养颜补肾



经过连续几天40°C低温炙烤

无锡人已经变得酥脆可口

而无锡这个城市本身自带精致内敛的气质

造就他们香嫩可人的外表,以及他们肥瘦相间的口感

同时还有咸甜适口的味道

所以,这个时候吃掉无锡人正好



据不完全统计,锡城目前有小笼包店9530家

而苏州有3572家,常州有5326家

无锡的小笼包店已超过苏州和常州的总和!

而且某品牌店日均就能卖掉20000只

一年就是7300000只

加上其他小笼店的贡献,年销量破亿不是梦!



小笼包,倷伲无锡宁称为“小笼馒头”

以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带

是江苏无锡地方传统名点,已有百年历史



一碗红汤辣馄饨+一两小笼馒头

是无锡宁早餐的标配

轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤

他们小心翼翼,如朝圣一般对待这份美味





正宗无锡菜,讲究的是“甜出头,咸收口”

虽然有糖,但实际上是一种鲜,是借糖来吊鲜

譬如冬天的青菜,是微苦的

如果加一把糖,味道就会好很多


三凤桥酱排骨


无锡宁最爱吃的酱排骨,梁溪脆鳝

夏季可人的杨梅和阳山水蜜桃

穆桂英的桂花糕、赤豆糕等各种糕团

就连家里的家常菜——番茄炒蛋,都要放勺糖

▲阳山水蜜桃▲


无锡人对甜口美食,外地人无法理解

除了比较常规的甜口食物外

每一家都有自己的独门秘方

嗜甜是一个无锡人最基本的态度





老无锡宁,早起一碗面,那都是雷打不动的“老规矩”

无锡人爱吃面就像呼气吸气一样自然

无论健面烂面、汤宽汤紧、青重青免,每一款都有人爱




大约一半左右的无锡本地人对面条的硬度会有所要求

不同的面馆的不同师傅对软硬的把握都不一样

所以每一个无锡人都有自己所钟爱的面馆



据不完全统计,无锡人一天要吃掉400吨面条

所以一年四季离不开面的无锡人

脂肪里都流动着面条





无锡人吃东西,讲究的是“时令”

每个季节都有数不清的“时令鲜货”

刚过立秋,秋老虎的势力犹存

但这些时隔一年美食再次登场了!


▲热炉月饼▲


离中秋节虽然还有一段日子

但那股老无锡宁熟悉的味道已经荡漾在大街小巷了

皮薄酥到掉渣,馅料扎墩入口软嫩

一口下去,汁水就溢满整个口腔


▲六月黄▲


“忙归忙,别忘来吃六月黄”

六月黄不是什么特殊蟹种,它只是青少年时期的大闸蟹

和童子鸡、乳猪和羔羊一个道理

六月黄无需太大,2~3两最好

那块鲜嫩半流动的蟹膏就是所有精华所在


▲糖炒栗子▲


秋季是栗子上市的季节

而九月十月是栗子最新鲜的时候

热腾腾出炉的栗子特别好吃

刚出锅的栗子很好剥,不黏皮




原本好甜、口味较淡的无锡人似乎迎来了“无辣不欢”的时代

大众点评网发布的城市生活消费调查报告也显示

无锡人吃火锅人均消费高居全国第二



火锅、串串、川菜

这里时常有不吃辣会死星人出没

吃他们的时候入口鲜辣

再浇上滚烫的辣椒油,花椒滋滋作响



丰富的饮食习惯使无锡人肉质细腻口味丰富

无论煎炒烹炸,蒸煮汆烫

也不会丢失那份口感
唇齿留香的滋味往往让外地人流连忘返






捕食无锡人技巧


夏天气闷热难耐

无锡人都躲在家里不出来

但只要掌握技巧就能轻易捉住他们

烈日会让无锡人无法忍受

他们会躲在地铁站,商场里

甚至是宜家、MUJI某间小展厅的商品床上



建议大家最好晚上出门

深夜时分,各大拍档烧烤摊都是无锡人

他们喝着啤酒吃着烧烤

还有一大盆小龙虾

嘘!小点声!走过去!

一逮一个准!




那你觉得无锡人是什么味吗?

你最喜欢吃无锡人的哪个部位呢?

欢迎在下方留言

大家一起交流一下吃货经验吧!



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文章 ∣ Celine熊

创意来源于:武汉吃货

部分图片来源于网络



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