上海小吃美食价格交流组

【测评】无锡小笼技术哪家强?附带馄饨哦~

3W旅游 2019-02-10 14:28:35

 提示点击上方"3W旅游杂志"免费获取本刊 —Wonderful · Wuxi · World—


这两天,我大无锡春光明媚,来太湖边赏花踏青郊游的海内外游客是摩肩擦踵,熙熙攘攘啊!个么,赏完春光,肚叽饿饿,怎么办?来一份地道的无锡小笼包是最好不过的了。那么,问题来了,小笼包技术哪家强?


苏兴记 | 建筑路店
地址:建筑路1232号家乐福奥林花园店1楼


人气:苏兴记,听名字就有点和王兴记轧苗头的意思,这两年也确实挺兴旺。下午一点半,坐下来的时候还是座无虚席竟要和人拼桌。

环境:店内环境比较干净,桌椅都是中式的,隔着透明玻璃可以看到厨房。
小笼包:小笼包皮薄,馅大,没有肥肉,汤汁多,略甜,但是比我记忆中的传统无锡小笼包不甜一些。美中不足的是包子的褶子做得不太精致。
馄饨:馄饨皮太硬,有几个馄饨的耳朵散了。馄饨馅料中有笋干,吃起来比较有嚼劲也不会太腻。馄饨汤配料齐全,蛋皮、豆腐干和紫菜。馄饨馅料和汤料都有味精。
总体:小笼包很好吃,馄饨一般般。

笑来喜 | 湖滨街店
地址:湖滨商业街8号附11-12号


人气:全城一共三家店,另两家在春申路和通扬路。湖滨街店坐落在全部是吃的湖滨商业街上,其实不难找,就是店家的显然设计过字体的招牌有点难认,差点错过。

环境:店里面也是中式设计和装修,椅子靠背上都有店家的名字,墙上挂着“小笼馒头十大名店”和“三鲜馄饨十大名店”的奖状。
小笼包:小笼包个大,底里面皮薄,但是褶子处略厚,褶子也是做得不甚精致。肉馅微甜,汤汁丰富。
馄饨:馄饨也大个,有开洋,皮子质量普通。馄饨汤里没找到豆腐干丝,汤里面味精有些重,吃完馄饨狂口干。

忆秦园 | 海岸城店
地址:立信大道168号海岸城购物中心负一楼


人气:忆秦园原名秦园,就是寄畅园的那个秦园,在舌尖上的中国里面有出镜,人气飙升,一口气开了八家店。

环境:“汤包不等客,客要等汤包”,道理的确是这样的,但是赶这么说出来,够拽,有气场!可能是节假日的缘故,要鲜肉小笼,没有;要开洋馄钝,没有。最后只得要了蟹粉小笼,大馄饨和小馄饨。
小笼包:这里的小笼包自称“汤包”,皮子够薄,略透明,包子个头也小一些。蟹粉包在肉馅儿中间,肉馅基本不带甜味,酱油分量也少于我印象中传统小笼包的水平,馅料中有肥肉,略油腻。
馄饨:小馄饨皮很薄,但是馅料乏善可陈,其实小馄饨吃的是一碗皮子。大馄饨一碗五个,够大,皮子软硬合适,很好吃。馄饨汤也有味精,吃完后很口干。
总体:小笼包和其他店的无锡传统做法有差别,大馄饨很好吃。


芦庄超王记 | 中桥店
地址:中南路220号


人气:最早开在芦庄,意为“超越王兴记”,现在哗哗开了十几家店。中桥店坐落在中桥菜场旁边,周围都是老居民区。

环境:外观看特别不起眼,像个苍蝇馆子,走进去,也的确不太讲究……特别朴素的一个店。

小笼包:皮子薄,但是尖尖处没有蒸熟的样子,略硬。肉馅微甜,且咸,重口味。
馄饨:皮子黄,碱水重,汤里面没有蛋皮。汤料也有味精,不过没有忆秦园那么登峰造极,吃完以 后口干程度还可以忍。


熙盛源 | 滨湖万达广场店
地址:梁溪路35号万达广场A区万千巷88号


人气:随着王兴记在本地口碑式微,这几年熙盛源隐隐有执牛耳之势。原本是健康路上的一个小门面,的确开了很多年,但也就这两年开成连锁店了,现在在无锡有六个店, 在苏州上海等地也有分店。

环境:店内中式装饰,干净整洁,服务员都是无锡阿姨。
小笼包:一路下来就这家店的小笼包褶子做得最好看,皮子薄,肉馅略甜,没有太咸,很少肥肉,但是看得见葱。
馄饨:外形也是一路下来最齐整的,皮子软硬适中,汤里没有豆腐干,味精也还是有滴。
总体:这么多小笼包店,就是没有一家能认真做一碗不是味精调出来的馄饨汤,一声叹息啊。

总结

如果你第一次来无锡观光,逛完惠山古镇可以出门左转试一下忆秦园总店,算是舌尖上得中国到此一游。若要品尝无锡本地人爱吃的带甜味的传统无锡小笼包,熙盛源苏兴记都是不错的选择。


如果有这么一天,坐在看得见山山水水的落地玻璃后面,吃到一碗没有味精的馄饨汤,搭配18个褶子的无锡小笼包,就完美了。



觉得此篇测评不错,快转载至朋友圈和大家分享~!


本条微信转自淘最无锡

本条微信源自知乎网友FantasticCathy 的《来无锡,请你吃小笼包》



3W旅游杂志——旅行是一种生活态度

如果你爱旅行,爱摄影,爱写作欢迎投稿:wwwtravel2013@163.com

想了解更多旅游信息,关注微博、微信:3W旅游杂志

关注即可来本杂志社免费领取精美杂志一本,地址:无锡市中山路18号国旅大厦二楼。



Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017