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昆明完全手工制作的生煎包,刚出锅焦脆无比,吃下去很烫嘴

昆明美食台 2019-03-13 12:49:42

黑芝麻的香味盖不住啊,咬下去还是有点焦脆的!面对它,有不怕汁液溅到白衬衫上的勇气。

  

  (啊,放错了重来)


南强街口路边一个小店,路过看到好多人排队啊,作为吃货好奇心满满的买了一份尝试,结果等了差不多半个多小时,因为他们都是现包现做的。

还没进门就闻见味道了。

店面一楼,一半用来做生煎放煎锅的地方,做生煎是个玻璃房间,里面有24小时空调的,大概怕大热天把皮冻太热了发臭。门面另一半是收银员在门口,再往里面就是上二楼陡峭的楼梯,接着就是上二楼了。

这几个字贴在店内部,纸已经有点泛黄了。

他们家的招牌是生煎、小馄饨及馅饼。

不吃不知道,一吃吓一跳,真心是太好吃了!小小的一个店,里面包包子的工作人员居然都有十几个,可见生意是有好好!

生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻。

他们基本是现做现卖,工作人员流水作业。

完全是手工操作,一直觉得手工的食物吃起来很有亲切感。

这么大一盘不到一会就基本,卖完了。

最后由一位帅哥烹饪。

盖上盖子,继续煎。

一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。

虽然几个人流程化作业,分别擀皮切堆包馅,但还是赶不上订单,因为他们家同时还做外卖,看着新鲜出炉的一锅瞬间就打包没了,等得真是后悔。

看着隔壁桌的吃相,口水咽个不停,最后他们完全没有剩余的,统统消灭干净。

二楼大概10张小桌子,看着倒挺透亮,好在玻璃通透采光,服务员既不热情也不冷漠,感觉有点怪怪的。

环境感觉比较局促,虽然有分两层,只有二楼可以就餐,但感觉不是很方便,狭小无比。

不过阳光照进来,很暖和。

可以选择在店里吃,也可以带走。

当热腾腾的生煎,摆在面前的时候,幸福感都是不言而喻的,你说,对吗?

打包的样子。

按个数买。


底部是这样子的。

等了很久,最后还是等到了,迫不及待咬了口,差点没烫着,里面的汤汁超烫的,然后小心翼翼的吃完确实味道不错,馅足肉多,汤汁鲜美,一口气就吃完了,转头又加了一单,美食不辜负等待。

热腾腾的刚出锅,生煎一口下去就飙出汤汁,肉也满满的。

皮薄,底部煎得很酥脆,内部汁水丰满。



一不小心就吃多了,不过感觉很舒服,整个人都暖暖的。

总的来说,生煎味道比较正宗,会再来。

每次吃这种高热量的美食时,总想起下面这句话。





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