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南翔出了的荷花色小笼,这个夏天要你好看!

安高东方御府 2019-04-17 11:34:15


南翔小笼包是一种精致的美食,从皮到陷都透露着上海人对食物极致的追求,和对品质生活的热爱。



个小、皮薄、汤多,内里藏着妙不可言的肉汁,鲜美又烫嘴,散发阵阵诱人香气!这就是上海的小笼包。


小编来带你探秘一下小笼包这个让人无法抗拒的沪上经典美食。



南翔小笼的历史


南翔小笼诞生于清末同治十年,创始人是点心店的老板黄明贤。他改良了南翔馒头,使其大受欢迎,南翔小笼包就此诞生了。



小笼包的制作工艺



为了保留汤汁的原味,小笼的皮都是紧酵面皮,即不会蓬松发酵的“死皮”。相较传统的圆形面皮,小笼的皮子更有韧性。




传统小笼是猪肉馅的。而如今有不少商家为了吸引顾客,对小笼的馅料进行创新改良,加入了更多食材,比如蟹黄、松茸、松露等。




汤是小笼的灵魂。猪肉和高汤熬制成的皮冻,在小笼蒸煮时化为汤汁,决定了一只小笼的味道。



从一开始在南翔镇上流行,到今天分店遍及全国各地甚至国外,南翔小笼的变化令人赞叹。然而,它的那份原味淳朴却始终不变,吸引着一批又一批的食客。戳破面皮,蘸上香醋,就着姜丝,咬一口南翔小笼,然后细细品味,品味上海传统的饮食文化,品味远离喧嚣都市的“乡野”之情,品味好吃的南翔小笼。小笼包的肉馅要拌入皮冻。




网红三色荷花小笼


如果要问全上海哪里的小笼最正宗?那除了城隍庙,另一处就肯定是嘉定古猗园啦!


这里不但是上海五大古典园林之一,有着秀美的亭台楼阁,还有传承六代手艺、纯手工制作的南翔小笼,每天吸引无数游人慕名而来。



而这次,南翔的古猗园餐厅又推出了全新的三色荷花小笼。


红色的火龙果汁、绿色的菠菜汁、白色的面粉。三种颜色出现在一只小笼上,是不是特别新奇!



古猗园里的荷花开的正盛,这个三色小笼也有了一个应景的名字——“荷藕鲜肉小笼”。


荷藕小笼有着夏天和荷花的味道!有一股淡淡的清香,表皮跟普通小笼比多了火龙果汁和菠菜汁,很好的中和了面粉味!




肉里面夹着藕碎和芝麻,嚼起来更有口感,也更脆。芝麻让肉吃起来没那么腻。汤汁也比传统小笼多了份清鲜。


趁荷花开的正好,趁小笼还在,赶快古猗园去品尝吧~




安高东方御府

注册名:安高东方名邸

11号线沿线准现房

约80-121㎡(建筑面积)2-4房



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