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【美食】8种不同口味的馄饨做法

山西千万家房地产经纪有限公司 2019-11-19 16:42:52


【虾肉馄饨】
  做法:
  1 、新鲜明虾剥掉虾壳,用剪刀剪开背部剔除,用葱姜料酒腌制
  2、用刀背将虾剁成虾泥,放入盐、蛋清、橄榄油,搅拌上劲
  3、取一张馄饨皮,放上一点馅,用手包起来轻轻一捏,馄饨就做好了
  4、烧开一锅水,下入小馄饨,待水滚开,小馄饨都浮上水面,即可捞出

  【鲜肉馄饨】
  做法:
  1、凉开水,加入姜丝,葱段,用手抓捏出汁制成姜葱水
  2、猪肉馅分次加入姜葱水,每次顺时针搅拌均匀
  3、加入盐、鸡精、生抽少量顺时针方向搅拌均匀
  4、馄饨皮上沾点水,放少量肉馅,对角折再左右向中间折即可
  5、锅内烧开水,放入馄饨,馄饨熟即可捞起
  6、煮馄饨的汤加紫菜、榨菜碎、香葱、盐、鸡精即可食用

  【荠菜馄饨】
  做法:
  1、荠菜剪去根部洗净,放入锅内焯一下,过凉水后捞出沥干水份
  2、荠菜剁成茸,肉馅用水搅打上劲,加葱、姜、胡椒粉、盐、料酒调味
  3、加入荠菜,倒香油调味,用馄饨皮把馅包成一个个元宝状
  4、等水开后,下入馄饨,馄饨浮起盛入料汁里
  5、再浇上一勺热汤,淋入香油,撒上青蒜末即可

  【牛肉馄饨】
  做法:
  1、牛肉馅加少许清水顺着一个方向搅拌上筋,放入大葱末、盐、香油搅拌均匀
  2、用筷子夹适量馅在馄饨皮中,小对半折起,不要对半平均折起
  3、另一边露出一厘米左右,用手把馄饨皮的两边用手捏紧些
  4、再把馅料的部分用手竖起来,把两边对折,用手把馄饨皮捏合住即可

  【鸡汤虾肉馄饨】
  做法:
  1、把鸡架上多余的油脂和架子内部的血块去除后洗净
  2、砂锅中注入清水放入剁碎的鸡架子,烧开放姜片煲,加盐
  3、葱剁葱末,虾去皮,去纱线后切成肉泥,将虾肉泥和葱末放入肉馅中
  4、调入淀粉、盐和一些香油,少许酱油,倒入一点清水搅拌均匀
  5、在馄饨皮的中下部放上肉馅,包成馄饨状,取一些煮好的鸡汤
  6、下入小馄饨,放些青菜,盛入碗中,加海紫菜、虾米皮、青葱即可

  【红油馄饨】
  做法:
  1、鸡腿肉剁成肉馅,加葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀
  2、鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒煮成鸡汤,取馄饨皮包入鸡肉馅制成馄饨
  3、放入鸡汤中煮熟,出锅后调入青蒜末、红油、胡椒粉即可

  【香菇馄饨】
  做法:
  1、肉馅加熟植物油搅拌,加调料拌匀,香菇、胡萝卜剁碎拌油拌匀
  2、取一个馄饨皮将肉馅放到一角,卷起成三角形包好
  3、锅中做水,放入紫菜和小虾皮,水开下馄饨即可

  【方便馄饨】
  做法:
  1、肉馅放入大碗中,放酱油、花椒粉、料酒搅拌,加清水搅打
  2、放胡萝卜末、生姜末和葱末,放盐、油拌匀
  3 、取一张馄饨皮在中间靠上面的地方放上馅料,朝里卷一层
  4、将上面的两个角捏在一起就成了元包馄饨
  5 、包好的馄饨放入大碗中放一小勺香油轻轻地拌一下
  6、将馄饨放入盘子中摆好然后放入蒸锅中蒸
  7、干的紫菜、虾皮、葱花、香菜放好,放生抽、香油、胡椒粉
  8、将调料倒馄饨中,到满开水然后盖上盖子焖2分钟即可。

来源:生活妙招网

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