上海小吃美食价格交流组

好 吃丨吃的就是这份“野”!让吃货热泪盈眶的桂西南美食

深度广西游 2018-07-18 07:28:32


挑逗你的味蕾

分几步?

深度广西游丨解锁八桂新姿势

话事人:灰灰


对于热爱旅行的人来说,旅行不仅仅是游山玩水

美食也是不可或缺的一部分

对于吃货来说更是如此

舌尖上的美味不仅能让你的旅行加分

那一道道美食更是当地风土人情的缩影



说起桂西南,大家脑子里闪现的大概都是那些耳熟能详的美景,有比如德天瀑布、比如明仕田园、比如通灵大峡谷、比如龙宫仙境……等等,还有桂西南的美女,嘿嘿……


明仕田园


桂西南顾名思义就是广西的西南部,位于中越边境上,包括整个崇左地区和百色的靖西、德保、那坡等县。


今天,就与你一起,走进桂西南,品味属于桂西南的美食文化魅力。


米粉文化


去桂西南旅游,一般先到首府南宁,那就从一碗老友粉开始。


广西人都爱吃米粉,桂西南也不例外。鸡肉粉,卷筒粉,烧鸭粉……同一种米粉,不同的地方有不同的做法,味道也是独有的。


南宁——老友粉


老友粉以其独特的酸、辣、香的口味扬名于一方水土,广受大众欢迎的独特地方风味小吃,是南宁传统小吃的金字招牌。


扶绥——炸鱼米粉



炸鱼米粉历史悠久,在扶绥县内很有名气。米粉的嫩滑爽口,吃起来润滑可口、风味独具,味道妙不可言,回味无穷。


龙州——鸡肉粉


龙州鸡肉粉是广西口味与越南口味的完美结合,口味相对来说比较清淡,所以“淡妆西施”这个词特别适合它。


龙州——卷筒粉

卷筒粉是龙州当地常见的早餐。龙州卷筒粉馅料主要有猪肉、牛肉、猪肝等,种类繁多。吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲,让人一吃难忘。


龙州——下冻烧鸭粉

下冻烧鸭在龙州非常有名,它的长处在于制作上的手工细活。鸭子去毛、肠、肚,葱末二两,芫荽末一两,盐适量,调匀,入鸭肚。烧鸭在油锅里翻滚的时候,调料从里往外慢慢渗透。


龙州——凉拌木瓜粉

凉拌木瓜粉,是龙州的一种地方特色小吃。由热带水果腌制的“酸料”与米粉凉拌而成,酸甜可口,有助消化的功效。


凭祥——越南卷筒粉

越南卷粉与本地卷粉不一样,米皮合着馅料被卷成一条,中间不需要剪断,食客吃的时候,在粉碗中加入调有适当米醋、食油、酱类等配料,这样的越南卷筒粉很有风味,有的人一次吃上十根八根还想再吃。


凭祥——越南鸡肉粉

越南鸡肉粉和本地的鸡肉粉还是有一些区别的,没有油腻的鸡汤和味道浓重的汤菜。


宁明——烧鸭粉


经过完美处理的烧鸭吃起来毫无膻腥,肉质鲜嫩,口感清爽可口不油腻,香味四溢的烧鸭肉配上爽滑的米粉,一碗就让你全身的活力都调动起来。


可以说,在桂西南,即便是三餐都吃米粉,也能满足你对美食的追求了。

当地美食

桂西南是一个以壮族为主的多民族聚居区域,作为代表的壮家美食可是不能错过的哟!烤猪、糍粑、米粽……每一道美味都是壮家文化的体现,想要体验桂西南的民族风土人情,就从当地美食开始吧~!


大新明仕山庄——壮王土司宴


壮王土司宴包含了中越边境的几道特色菜品,有明仕河鱼、豆腐、五色糯米饭等,是一台色香味俱全的特色名宴。


大新明仕——烤猪

看似肥腻,吃起来却肥而不腻,特别是那香酥黄脆的皮子,再配上蘸水,鲜嫩微辣、清香爽口。


大新——艾叶糍粑

艾叶糍粑因加有艾叶,故具有一定的药用保健功能。有消食健胃,散寒除湿,消肿散结,平喘、镇咳、祛痰、护肝利胆的作用。


大新——五色糯米饭

五色糯米饭不仅五彩缤纷,鲜艳诱人,味道鲜香,还具有一定的食疗和保健价值。用来染红颜色的各种植物,都是天然的绿色植物,有一定的药用功能。


大新——米粽

粽叶散发着清香,咬一口粽子,满满的肉香,肥而不腻。


宁明——簸箕饭

赫赫有名的簸箕饭也是不能错过的美味,一个大圆形簸箕里,铺上芭蕉叶,宁明本土各类美食小吃满满地摆放其上,看着就让人食指大动。


宁明——枫叶饭


宁明的壮家人祖祖辈辈流传下来一份年后的瘦身法宝——枫叶饭!清肠刮油的神器哦!关键枫叶不仅可以清掉过年的油腻劲儿,还可以预防疾病,可谓一举两得!


宁明——沙糕


沙糕具有独特的风味,食而不腻,香甜可口,蕴藏着浓浓的乡情,是赠送亲朋好友的佳品。到宁明花山旅游的小伙伴们买一些沙糕回去当作手信是个不错的选择哟!


靖西——米饺

外表晶莹剔透,通体洁白,细腻,姣好,饺子皮韧而嫩,轻轻咬上一口,其特有的淡淡的香味和糯而不腻口的感觉顿时让你唇齿留香,有“余缭绕梁,三日不绝”的效果。


靖西——大香糯粽

靖西大香糯米质洁白,颗粒圆大光泽,煮熟的香糯饭雪白如玉,质地柔软,素有“一家煮糯,十家飘香”之美誉。

原生态美食


桂西南不仅旅游资源丰富,生态环境也十分优异,在桂西南区域都喜欢以原生态的食材,配合传统烹饪手法,制作出各种各样的美味。


都说群众的智慧是伟大的,这些诞生于普通百姓家的美食才能让你体验最地道舌尖上的桂西南。

大新明仕山庄——明仕珍珠鸭


珍珠鸭以“鸭小蛋大、皮薄瘦肉多、味道鲜甜、多吃不腻”等特质而名扬区内外。又因其对生长环境的独特依赖性,市场上对于珍珠鸭的需求往往是“有钱也买不到”。


大新明仕山庄——山水豆腐


山水豆腐是黑衣壮农家阿公阿婆用最原始的方法,石磨制作而成的,过程不添加任何防腐剂,一道地地道道的绿色养生食品。


扶绥——东门鸡

东门鸡以其肉质细腻、色泽黄亮、味道香醇、油而不腻、食过口齿留香等独特口味蜚声区内外。


扶绥——趴鸡

边关十大美食之一哦~


凭祥——夏石土猪扣


肉烂味香,吃起来咸中带甜,肥而不腻。


江州——腊鸭

手工精制、天然风干的传统工艺,不含任何化学成分,是名副其实的绿色食品。


江州——特色老妈鱼

老妈鱼比较有特色,做法和一般市面上水煮鱼的做法很不一样,味道真是没得说。


龙州——桄榔粉

说到崇左特产,桄榔粉必定是代表之一。当地人民或吃过的人都知道,桄榔粉不但味道棒棒哒,还有神奇的功效哦~


宁明——八角香鸡

宁明八角香鸡是宁明县的特产,土鸡放养在八角林里,以八角树上的昆虫、八角树下的落果及野草为食。饮山泉露水,这样养出来的鸡鲜美肉质带有八角幽香,称为“八角香鸡”。


天等——玉米粥

更像是玉米糊,很多人的最爱。夏日必备~


天等——马喽狗

酥脆可口,造型很可爱啊!


德保——血肠

猪血肠是地方特色的小吃,由于它味香可口,多吃不腻,且很耐饱,因而深受呗侬们的喜爱。如果想吃辣的、酸的、咸的、甜的,可调点辣椒水、米醋水、酱油水、糖水等,再加点香油和香菜味道更妙。

边境风味小吃


桂西南位于祖国边陲,与越南接壤,拥有很长的边境线。


长久以来,居住在边境上的两国人民相互来往,造就了独特的边境美食文化。若是想要不出国就能吃到异域美食,那就一定要来~!这里的美食从不让人失望。


大新明仕山庄——嗄咾竹虫拼蜂蛹

这道菜,色泽金黄或淡黄,香气扑鼻,蛹体外脆里嫩,味美可口,属高蛋白低脂肪美食。


凭祥——烤面包

烤肉片或者煎鸡蛋,还有香菜,夹在烤酥脆的面包中,配上甜辣酱以及番茄酱,那一口咬下去,其中滋味只有吃过的人知道~


凭祥——屈头蛋

屈头蛋是鸭蛋在胚胎刚刚开始孵化成型的时候,中止孵化的蛋。吃的时候配上肉汁,淋上鲜柠檬汁,撒上炸葱花、子姜丝、酸笋、薄荷、鱼腥草、辣椒、酱油等配料。


虽被外地人称为黑暗料理,但是确实凭祥当地人最爱的美味,来到凭祥不妨试试~


凭祥——桑拿鸡

刚刚蒸好的鸡肉嫩滑,肉汁完好地被锁住,真是嫩到哔汁啊!鸡皮爽脆有嚼劲,厚实的口感绝对让你惊叹:哇,这才是一只好鸡!就算烫到舌头都要继续吃!


凭祥——春卷

用米粉做的极薄的春卷皮,依此卷上蔬菜,鸡肉,虾仁,木耳,胡萝卜等。美食街上卖的一般是现炸的,吃的时候配上甜辣酱加上少许柠檬汁,咬上一口,幸福的滋味在心头。


凭祥——越南水果捞

多种东盟水果,配以调制的玉米甜汁等,淋上香甜的炼奶和椰奶,既有水果的香味,又有玉米的清香,口感爽滑。五彩缤纷的透心凉水果捞一定不要错过哦。


天等——吉劳

“吉劳”是天等土话译音 ,又称“吉烙”或“油糍”, “吉” 是 “糍粑”,“劳”是“脂肪”,“吉劳”即油炸的糍粑或面饼。


凭祥——七彩糍粑

用糯米、艾叶、红兰草、黄栀子、枫叶、黄姜等食用植物染色做成的糍粑。纯手工制作,色彩鲜艳、晶莹剔透,富有植物清香,吃起来令人回味无穷。


桂西南美食,那是三天三夜都说不完的......


是不是默默在流口水?


还想要深入的了解桂西南美食,就不能光看着了

赶紧来中越边境吃个够吧~~


领导说了,您点一个 

小编的工资就涨五毛!

猜你喜欢

深度广西游

有性格 有态度 有梦想

外地人了解广西的窗口!

点这里,进入广西旅游论坛 

Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017