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连美国总统都爱吃他做的甜点!他说“有一种月饼叫很好吃,但我追求的是'极好吃'!”荐货(内含福利~)

旅物LIVE 2020-05-30 13:33:52


“做食品有一种叫‘很好吃’,

我追求的是‘极好吃’。”


@RJ


RJ,著名华裔食品制作大师,中文名郭荣锦,16岁就入行烘焙界, 1999年去了美国,是RJ.Patisserie创始人。



RJ的品牌几乎成为洛杉矶各阶层人士举办派对庆典的首选,著名的靳羽西女士也曾钦点过RJ.Patisserie作为生日蛋糕,甚至还登上了当地最有公信力的《洛杉矶时报》。


连从不吃甜品的美国前总统都对他大加赞许:“你知道吗,我从来不吃甜品,不过你的蛋糕我吃了两块。



虽然在美国成名,但是RJ的中国情结很重。对RJ来说,所谓尊重传统,遵循古制,并不是一句空喊的口号,而是要落实到制作月饼所需的每一种食材上。


做一款完美的中国月饼,是他一直以来的夙愿。


只有自己到现场看了食材,才能确认它们是不是真的跟传说中一样好。所以为了找最好的食材,他每年大部分时间都在全国各地奔波。



(细滑慢看,文末有福利哟,送送送~)


踏遍中国每一寸版图

只为做一款“极好吃”的月饼


「 有 · 料 」


广西钦州红树林的海鸭蛋,

那里的海鸭散养生长,

以小鱼、虾、蟹为食,



其蛋黄成色晶红,味鲜香,

古法腌制,味道上乘。



莲蓉,要用洞庭湖上摘的莲子熬,

颗粒饱满长得好看才够格进锅,

再用上好的沙茶油熬。



豆沙,选的是南通的大红袍红豆。

这种赤豆只长在南通,

颗粒大口感比北方的更软糯



RJ用来最传统的方子做豆沙,

一把柴,一把火,一口锅,

水热了,再倒进洗好的红豆,




等到多数红豆开了口,

就该拿勺儿慢慢搅了。



过水再装袋,

挂在太阳底下慢慢晒,



把豆沙倒盆里,

加上云南安宁的糖渍食用玫瑰调味,

玫瑰香味混进豆味,

平衡美妙,恰到好处。



月饼的饼皮,需要用野蜂蜜调制,RJ每年都要专程去云南靠近老挝边界那里收一次蜜,山民们认同RJ,也愿意为RJ上山采蜜。


蜂巢都长在很高的树上,能采集到的量十分有限,如此的诚挚情谊和如此珍贵的蜂蜜,RJ舍不得送去工厂厂加工,结果是他自己亲手罐装封好运回作坊手动加工。



蜂蜜和面,

上百次捶打揉搓,



金黄色的面皮包住大块莲蓉,

每个蛋黄莲蓉月饼里,

足足塞下了6个蛋黄


蜂蜜皮茶油海鸭蛋六黄莲蓉



“ 多 种 口 味 可 供 品 尝 ”

hold 住!


蜂蜜皮海鸭蛋茶油莲蓉



蜂蜜皮陈皮红豆沙



广式皮陈皮红豆沙


广式皮蛋黄莲蓉


广式皮红枣蓉


广式皮玫瑰大红袍豆沙



抹茶皮菊花普洱



奶黄皮金沙奶黄



桃山皮低糖黑芝麻



紫薯皮紫薯金丝南瓜



凤梨酥



「 有 · 颜 」


旅美艺术家、美国纽约画院院长张立君女士,跨界设计外包装画布图案。


“我们不推崇文胜于质的浮夸和矫饰,

但我们相信对外观细节的严谨推敲,

直观地传达着我们致力于品质的诚意。”



NO.1


揽月---方形九粒礼盒


128元 | 顺丰包邮 | 9种口味



在古老的东方,周启用红色作为皇室衣冠的仪典用色。入秋,饱满、浓郁的勃艮第酒红色在作物的丰产季节熠熠生辉,如艳火栖枝。

内含:桃山皮低糖黑芝麻月饼 60g*1,抹茶皮菊花普洱月饼 60g*1,紫薯皮紫薯金丝南瓜月饼 60g*1,广式皮红枣蓉 60g*1,广式皮蛋黄莲蓉月饼 60g*1,广式皮陈皮红豆沙月饼 60g*1,广式皮玫瑰大红袍豆沙月饼 60g*1,广式皮冻顶乌龙 60g*1,凤梨酥 50g*2。 


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NO.2


「栖月---勃艮第红十六粒首饰盒


398元 |顺丰包邮 | 9种口味


定制勃艮第红,皮纹纸烫金,代表天生隽永。打开是16枚屉式小盒,象征着十六夜最明亮的月色。


月饼吃完,包装盒还是一个华丽的首饰盒。

 

内含:桃山皮低糖黑芝麻 60g*1、广式皮红枣蓉 60g*1、蜂蜜皮陈皮红豆沙 60g*1、广式皮玫瑰大红袍豆沙 60g*1黄皮金沙奶黄 60g*2、紫薯皮紫薯金丝南瓜 60g*2、蜂蜜皮海鸭蛋茶油莲蓉 60g*2、抹茶皮菊花普洱 60g*2,凤梨酥 50g*4

 

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NO.3


「如月---艺术家便当盒


牵牛花款 | 258元 | 顺丰包邮  



牵牛花寓意牵挂,便当包采用棉麻布印花工艺,打开也是跟外包装一样质朴的木质礼盒。



 

摒弃传统月饼厚重的纸壳包装,若可如月艺术家便当系列选用质朴的棉麻布来包裹饼盒,返璞归真,仿佛给予了停停走走的游子最大的灵感慰籍。



蜂蜜皮陈皮红豆沙月饼 60g*1,桃山皮低糖黑芝麻月饼 60g*1,抹茶皮菊花普洱月饼 60g*1,紫薯皮紫薯金丝南瓜月饼 60g*1,蜂蜜皮海鸭蛋茶油莲蓉月饼 60g*1,奶黄皮金沙奶黄月饼 60g*1,凤梨酥 50g*2。 


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NO.4


「水月---双层复古檀木礼盒


261元 单层檀木月饼礼盒 | 顺丰包邮

699元 双层(水月茶具+月饼礼盒)| 顺丰包邮

 

咋一看是一个日本枯山水的檀木盒,产自南美原始森林的进口红檀香木打造,实际上檀木上还嵌有茶海石,清风徐来,水波如月。



打开第一层是设计师定制茶壶,24K金描边汝窑茶杯,器形古雅,抱朴守拙。




掀开第二层才现出中秋的主角:久负盛名的新疆若羌红枣,色泽晶红的广西海鸭蛋黄,化口极佳的湖南洞庭湖湘莲蓉,只取第一道初榨的湖南山茶油,陈化十年以上的广东新会陈皮,江苏南通大红袍赤豆混合玫瑰炒制的豆沙,水月里包含的是山川湖海的美味。



内含:蜂蜜皮茶油海鸭蛋六黄莲蓉月饼 350g*1,蜂蜜皮陈皮红豆沙月饼 60g*1,广式皮红枣蓉月饼 60g*1,抹茶皮菊花普洱月饼 60g*1,紫薯皮紫薯金丝南瓜月饼 60g*1,凤梨酥 50g*2,茉莉花茶 10.5g。


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遍访名师、山河探秘...

踏尽两万六千多公里的寻珍历程

只想做能够打动你的月饼

若可,让月饼回归美味




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# 中 秋 旅 迷 福 利 #


即日起至9月10日


购月饼满500元

大块牛肉1包+旅物原创设计杯垫1对


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大块牛肉2包+旅物原创设计杯垫2对


旅物原创进口卡纸隔热防水杯垫


美国进口防水隔热黑卡纸

具有一定的防水功能



2种图案超厚杯垫 ,一套2对/片



原创设计,完美拍摄道具



28元 2对/4片 包邮


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另:大块牛肉终于到货啦~让大家久等了吼!


“生活大快人心,不妥协!”




明明可以将就

非要精挑细做

“四斤鲜肉,仅制一斤,”




风干牦牛肉

不添加任何防腐剂




比较柴比较干

入口硬脆

五口上瘾,停不下来

(请不要和市面上的牛肉干相比,不喜绕道)



图|香辣牦牛肉干


黑色外包装,150个驴友签名

看书、码字、旅行必备

有范又方便




1、五香,香辣两种口味

2、56一包,98两包(一包净含量80克)

3、开袋即食,半年保质期

4、礼盒装送明信片等~


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Enjoy,祝生活大快人心!


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