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视频版 | 呆萌滴小熊馒头

美食小厨六六妈 2020-03-25 13:54:31

洋娃娃和小熊跳舞,跳呀跳呀,一二一......咳咳,请注意:前方有小熊熊出没......

娃不好好吃饭?或许是因为没有让孩子们感兴趣的食物。快来和六六妈一起制作这款花样面点,让呆萌滴小熊馒头跑到您家的餐桌上,让孩子们从此爱上面食、爱上吃饭吧!

今天的小熊馒头制作是视频版的,这也是视频类改版后的第一期,不是以前的风格了,或许您可以和孩子一起来观看,很有趣的制作过程哦!快来围观视频制作步骤吧!


<视频制作步骤>


(点击上面的三角形开始DCS即可查看)


<食材>

巧克力面团:普通面粉300g、清水140g、酵母2g、可可粉3g;

白色面团:普通面粉60g、清水26g、酵母0.4g;

红豆适量。


<图文制作步骤>

1.酵母入水融化;

2.可可粉混入面粉中;

3.酵母水分别缓缓倒入两份面粉;

4.将面粉搅拌成絮状;

5.启动面包机自动和面功能,制作可可面团;

6.手揉和面,制作白色面团;

7.分别将两种面团覆盖保鲜膜发酵(室温28度大约1小时,冬季会延长时间);

8.面团分别发酵至二倍大;

9.机器+手揉,给两个面团分别排气;

10.将可可面团分成若干份,取一块揉成圆形,做成小熊的头;

11.取小面团揉成椭圆,中间切开,再分别压出纹理,制作小熊的两只耳朵;

12.耳朵上蘸一点水,使其粘在头上;

13.同样揉出圆形小面团制作小熊身体,拼接到头部;

14.揉出四个小椭圆形,制作、拼接小熊的四肢;

15.白色面团擀成0.5毫米的面皮,用裱花嘴压出圆形小面片;

16.捏成椭圆形粘在小熊头部;

17.取红豆粘在头部,制作小熊的眼睛和鼻子;

18.用牙签压出嘴巴造型;

19.冷水入锅,盖着盖子二次发酵20分钟;

20.开火,上汽后中大火蒸12-13分钟;

21.关火后盖着盖子焖3-5分钟再出锅。

呆萌滴小熊馒头做好了,是不是像在捏泥巴?或者您做完馒头还可以和孩子一起捏两只同款的橡皮泥或是粘土小熊哦!

<六六妈小唠叨>

关火后一定不要急于出锅,焖一会儿是为了防止馒头忽然预冷收缩,要注意哦!


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