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小笼包哪家强……

经典美食说 2018-11-14 14:48:53

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每次逛古镇,心情都有所不同。心情不同,每次看古镇的眼光也不一样。周末去古镇逛逛,因为心情从容,和平时的眼光也不一样,又会发现很多不同的美,品味特色美食,过一个惬意的假期。

古镇是活着的千年历史,表面看起来不曾有所变化,但骨子里却是热闹和鲜活的,年年岁岁都以自己的节奏在流逝。

嘉定是一个常逛常新的地方,算是很难得了。要让花头精透透的本城人爱上一个地方并且经常乐意去玩,本来就不容易。南翔除了有名的老街之外,一直都在开拓新的玩乐花样和地图。

逛古镇除了玩,提升一下气质也是很有必要滴,裕民南路上的嘉定图书馆(嘉定区裕民南路1288 号),当选过美国权威设计杂志评选的“全球最佳公共图书馆”,它击败的对手包括纽约图书馆斯泰普顿分馆、墨西哥Jaime GarcíaTerrés 纪念图书馆,以及加拿大康维尔社区图书馆,顿时觉得逼格好高!据说被在朋友圈转发后,图书馆的人气瞬间爆棚,去晚了很可能找不到位子坐。

图书馆布局楼台亭榭,水竹环绕,橘黄色和浅色舒服地布置在一起,儿童阅读区有白色的大树一样的柱子,还有24 小时开放的阅读区,真的可以用高冷性感来形容。图书馆隔壁就是远香湖和安藤忠雄设计的保利大剧院,白天在图书馆看书,晚上听一场音乐会,就是一个完美假期了。

离嘉定图书馆不远处有一座紫气东来公园,相比之古漪园,秋霞圃,要低调太多,知道的人少就意味着可以有足够的空间和心情让你好好散步。整座公园呈开放式,集结了很多知名建筑师的作品,玻璃房,木屋,或是不规则造型的设计,堪称露天建筑博物馆。在时间的风化中,这些房子甘之如饴,不急不躁,年底好像应该跟它们学习一下呢。

小吃推荐:南翔老街当然是必去,到吾介馆满足一下吃货瘾,一份清炒河虾仁,一盘咸菜毛豆百叶丝,蒸出来的小笼豆腐,都好吃得不得了,隔一段时间就会心心念想。古镇上各色糕饼,酥糖小吃,随处可见,一路铺陈,可以从进门那一刻一直吃到巷尾,几乎不重样。

当然,到了南翔,焉有不吃南翔小笼包之理?

南翔古镇上,有数不清的小笼包店,家家都说自己家是正宗的。

说实话,已经无所谓哪家是正宗,哪家是后来的,如今人造卫星都能飞上天,模仿烹调技术,破解所谓的独家秘方又有何难?

只要不偷工减料,不掺假,认认真真做好每一笼,哪家店都会顾客满门。

上海的小笼包的确好吃,南翔古镇吃小笼包,氛围不一样,更是加分不少。

小笼包做得极其精致,皮薄、馅多、味鲜,是每一个食客都能直接感受出来的。揪出的面皮大小均等,还用食用油抹其表面,这样会使口感更好。要把胚子拉到底,差不多大小,包的时候手要向上拉,它的优势是皮薄,肉嫩,丰满。热腾腾的雾气直往上冒,小笼包蒸好了。

此时的小笼包一个个雪白晶莹,如玉兔一般,惹人喜爱。戳破面皮,滑溜溜的汁水一下子流出来。雪白的面皮,透亮的汁液,粉嫩的肉馅,诱人到极致。小笼包受欢迎的原因为小巧玲珑,皮薄馅多,且汤汁鲜美,一口一个,满口生津, 吃时再佐以姜丝、香醋则风味更佳。

一说到吃,我好像就根本停不下来。真是对不起啊,那再来说说南翔饭店的土鸡吧……

想想还是算了,不能祸害太深,留点明天再继续祸害吧。



图片-来自网络

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