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生煎馒头

成都地区双立人 2019-10-16 11:14:25

材料:

面粉,鲜酵母,鲜肉馅,生抽,芝麻油,葱末


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做法:

1.盆内加面粉,逐渐加入沸水搅成雪花状面;鲜酵母用温水调成糊状,倒入雪花状面中,加少许温水拌匀揉透,盖上布,静待1小时,搓成酵面团;

2.将面团搓成条,摘成约15克一个的面坯,按扁包入馅料150克,收口捏拢,在收口处蘸上芝麻或葱末,即生成煎馒头生坯;

3.锅具加热倒入少许生抽,将生煎馒头生坯排列在锅里,上面浇些油,盖上锅盖煎2分钟,揭开锅盖,沿四周浇入适量冷水,再盖上锅盖煎5-6分钟,见锅边热气冒出时揭开锅盖,用铲子铲起,底部呈金黄色时即可出锅。


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