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高县铁板烧,不可辜负的四川美食

金线岭网友社区 2019-06-08 19:32:01



宜宾高县,精诚铁板烧。一个通宵往返,就为了这一口,睡了两天才恢复过来。以前这种生活是常态,为了一个吃的,日行千里夜行八百。现在老了,偶尔疯狂一下还是可以的。

南广河边的小渔船,居然已经开了18年。凌晨两点,现打起来的河虾,滋滋地在铁板上变得红润。河风习习,香气扑鼻,这是何等快意的人生?人一辈子目的地相同,你只能让它丰富一些,用你自己喜欢的方式。

所有的菜都用三五寸厚的铁板快速烤熟,铁板下面是大城市早就不能使用的蜂窝煤炉子,蜂窝煤最大的好处是火候平稳,所有的能量都通过厚厚的铁板迸发出来,食物的鲜美尽在其中,平凡的四川猪肝也能吃出法国鹅肝的味道来。

人一辈子总需要一些难忘的瞬间来点缀,再过几十年,也不会忘记这个疯狂的夜晚和妙不可言的夜色。


           

一盘河虾放在铁板上烘烤,滋味独特,意犹未尽!

           

这道菜,在高县的普通老百姓的餐桌上都有,当地人叫做“让苦瓜”,就是把新鲜的肉末放进苦瓜里。

           

血皮菜拌上新鲜的猪肝,菜也香,肉也美。味道巴适得板板板......

           

五花肉蘸着铁板烧老板独有的调料,是任何一家铁板烧都没有的味道。

           

臭豆腐也能这样烤,你没有尝过,我也无法向你形容。

           

鹌鹑蛋可以单独烤,当然也可以放进溜溜粑里面,风味各异。

           

这个就是溜溜粑,口味和很多地方的都不一样。

图文:成都超级小猪

编辑和图片说明:星哥

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