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南翔蟹黄小笼有蟹9是任性,转发朋友圈9元吃蟹

郑州二七万达百货 2018-05-08 09:33:03

夏天来临,按理说是开始瘦身露肉的季节,但是小编却在增肥的道路上走了很远很远。这不,最近有吃友推荐了家新店,从来都是管不住嘴的小编麻利的奔去了。

店名:梁程记蟹黄汤包

推荐:蟹黄煨面、鲜虾云吞、小笼包、肉蟹煲
地址:二七万达三楼万达影城正楼下(电梯后边)
人均:30+


 
 
 
 
 
 
 
 

一进到店里就有种豁然开朗的感觉,充满着现代感和吃货气息


 
 
 
 
 
 
 
 

整整一面墙的辣子哦~据老板介绍整面墙里收纳了大概12种特色辣椒,爱吃辣的友们有没有种进入天堂的赶脚,好想把整面墙的辣椒都打包走~


 
 
 
 
 
 
 
 

至于另外一张图,看过之后也有种壮观的感觉,一进店门左侧厨房门口的位置,摆放着好几层架子的笼屉,会有专门的手工师傅现场包制小笼包


 
 
 
 
 
 
 
 

这些师傅大概3分钟就能包制出来一笼屉小笼包,蒸制大概是6、7分钟。简单算了下,下单之后大概10分钟就能吃上热腾腾的小笼包了。

 

店里的座位有2人、4人、8人、多人台,可以根据情况调整,总的来说同时可容纳100来号人。

说了辣么多~当然要说说他家的菜怎么样了~这次决定改变下思路,从我最喜欢的说起。


蟹黄煨面

这个绝对的惊艳哦~在郑州目前应该是第一家而且是唯一的一家做这种面的。面是用蟹油炸制过的,上边撒有豌豆鲜虾仁,面上浇满了浓浓的蟹粉,一上桌就能闻到蟹黄的香味。


说实话刚上桌有点忐忑,这个要怎么吃呢,是敲碎了吃还是啃着吃?

其实并没有那么复杂,因为有浇蟹粉的缘故,直接用拌面的方法拌匀就可以开吃了。面是全蛋面,特别的香而且劲道。


鲜虾云吞

这个超级勾魂的说,上桌之后就没法和朋友好好的说话了,因为它会不断的用香味勾引着你,流口水都是轻的。剧老板介绍,这个云吞是限量的,每天只有30来份,错过了就点不到了。一碗里面有6个,但是个头都还不小。



既然说到时限量,那么肯定是有原因的。这个汤上边漂有一层清油,那不停散发出来的香味就是因为它,当然啦,限量也是因为如此~这个汤里的油很不简单,是店老板的秘密武器,经由多种配料熬制至少两个小时才提炼出来的。

至于汤底呢,则是牛骨鸡骨小火慢炖按照传统广东煲汤方式熬制出来的鲜汤。每只云吞里都有一只大大的虾仁,虽说皮略厚但是味道还是挺鲜的,还能吃出竹笋的鲜脆感。


招牌南翔小笼包

既然是南翔蟹黄小笼包馆,怎能没有小笼包?这家的小笼包一共有9种,长发妹选了他家的招牌南翔小笼包。



一笼有10只,每只里边的汤都很多的样子,肉眼就能看到。

虽然小笼包的外形不是特别的美观,但是味道却是还不错的,一口下去全都是鲜汤~原以为小笼包上边的那个揪揪的部分吃起来会是硬硬的,没想到面也能同时拥有劲道+有入口即化的口感。南方人应该都能尝得出来,这个面粉就是南方产的,比北方的面吃起来更劲口感更滑一些。


香辣肉蟹煲

这道菜在这家的点单率也是蛮高的,一锅里面有4只整蟹,小伙伴们吃完之后可以拼出来完完整整的4只哦


蟹肉处理出来的块头也是刚刚好的,吃起来很方便,味道是偏上海口味的,香中带微辣的感觉。


说道他家的肉蟹煲和蟹粉也必须提下他家的蟹,他家的蟹是老板直接从江苏太湖提的货,为了保证供货质量,老板还不定期飞到江苏去考察。这家的肉蟹个头一般都是在2两左右,而且每一只都有蟹黄。




运气好的话还能赶上这家的现场拆蟹展示




据说4斤蟹只能出1斤的蟹黄,他家10个员工一天也就出70斤蟹黄,拆好的蟹就用来做成肉蟹煲之类的美味啦~




在他家吃饭,一般来说就按照我上边这几样点,3、4个人吃刚好也不会浪费,算下来客单价也就45元上下,绝对超值。


看完上面这些,小编的口水已经飞流直下三千尺了,不过接下来还有,让你更加想吃,清淡少食~蟹黄虾仁炸蛋面,趁热焦酥 淋汁浓郁 口口脆香~大阵仗的沸腾鱼,中矩的糖醋小排,夺味的葱拌面,回味的阿三生煎 还有0差评的酸梅汤~








看完这些,赶紧约上小伙伴来这里品尝品尝,记清楚地址哦!二七万达三楼万达影城正楼下(电梯后边)


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万达百货郑州二七店

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