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【懒人料理】三分钟至尊懒人蛋饼(弄堂模子のnostalgia)

pinup 2019-05-28 03:33:30

妈妈提醒我,你已经一个星期没有更新公众号了,你想想写什么吧!
这个问题想得我肚子都饿了。
饿了就摊个饼,蛋饼。
邱记……至尊懒人蛋饼……之……麻辣萝卜口味……又名有机玉子麻椒莱菔佐深海鱼松煎薄饼……
做作伐你们港。

蛋饼这种东西,在我心目中具有很高的地位。

我这个人不大会烧饭烧菜,但又很要吃,吃得不开心会抑郁的。
所以,将近十年前,我刚刚出国读书的那段时间,状态有点不灵光,就是因为吃得不好。拿着钢盅镬子排队买生煎馒头,马上轮到我了…… 却醒了!这种事情屡屡发生,我成了一个不敢做梦的女孩(这句你们就当没看到好了)。

生煎馒头,当时是我排名第一的nostalgia;第二名就是蛋饼。

像我这种连面粉都认不全、家里砧板在哪里也搞不清楚的人,就不要妄想在英国自己搞出生煎馒头了(而且那里的猪肉很难吃的,大概因为不放血的,所以有种骚味),但是没关系,蛋饼可以做的呀,蛋饼有什么难的啦……


诶你刚才不是说你面粉也认不全吗?!


咚哔拿衣服,不认得面粉这件事并不影响一只伟大的蛋饼的诞生。
聪明勤奋的我,在英国超市里就找到了可以摊出蛋饼的材料,虽然并不完全是上海路边摊的蛋饼味道,但胜在轻松简单,而且即使最基础的版本也足以慰藉一个中国胃。
在英国时,做蛋饼的主要材料就是:墨西哥薄饼(Tortilla wraps)、鸡蛋、油、盐、还有胡椒啊芝麻菜啊什么的可以添加一点风味。
成本很低,随时可以吃,一顿吃三个都不心疼(但这样加起来就是六个鸡蛋了会吃出毛病的)。

回国后,可以添加的东西就更多了,想吃什么口味就加什么料,但最最基本的原料还是不变的:
墨西哥薄饼、鸡蛋、油、盐。
只要家里还找得到这几样东西,总归是饿不死的……不用叫外卖,不用去便利店,只要三分钟,只要三分钟,一个蛋饼就出来了!

“我看到标题里说的“三分钟”才进来的,为什么要逼我看那么多废话!可以马上开始吗?”

哦开。

今天一边煎饼一边拍照,照片不大好看,你们忍忍。

看完这些图,要是你还做不来喏,随便哪能。

★ 本公众号里凡是涉及“动动你的小巧手”之类的文章,都秉承着“小戆戆也会做”的原则,绝对不会让你很辛苦的。

▲薄饼我买的是超市里最常见的牌子,每包6片,13块钱左右;
▲鸡蛋是我妈妈买的,我也不知道多少钱;
▲萝卜干是“周萝卜”牌的,在TB上帮妈妈买四川调料时发现的,萝卜丝切得细细的,不太辣的麻辣味;
▲鱼松是买美珍香猪肉脯买多了送的赠品;
▲盐没拍进去,就是普通版的莫顿盐,妈妈说莫顿盐不咸,她不喜欢……管它呢反正我无所谓的。
打蛋之前把盐和萝卜干加进去一起打。稍微打几下意思意思就可以了。
平底锅里放点油,橄榄油茶籽油花生油都可以的。花生油的话就是图上这点量。
把油抹开,灶头开大火,油很快就热了。
把打好的蛋液倒下去摊开。
诶哟加了萝卜丝后照片拍出来好难看,像扭扭虫一样的……
蛋液一倒下去,马上,立刻,火速把薄饼覆盖上去,然后用锅铲到处压几下,尤其是边缘处。
大概煎个半分钟左右,锅铲在薄饼上能明显感觉到蛋液凝固隆起,这时再用锅铲推几下,确认整个饼和蛋已经紧密黏在一起了,就可以把饼翻过来了。
像我这样老吃老做的蛋饼达人可以直接用锅铲翻(我爸爸这种老达人大概可以直接颠勺翻),你要是不太自信就用筷子和锅铲协同作战好了。
翻面后把火关小一点,在中火或小火上稍微再煎一小会儿,把饼皮的另一侧煎得有点脆。
这个过程中,在越发隆起的蛋上面撒上你喜欢吃的东西好了,芝麻菜、鱼松、肉松、海苔什么的都可以。
好了,关火,把饼折起来。
因为要忙着拍照,所以今天这个发挥得不大好。

但就几分钟几块钱摊个饼,要求就不要太高了好伐啦……

反正好吃还是很好吃的!

每次有生活在国外的朋友抱怨吃不到家乡风味的东西(其实主要还是在英国……为什么有好多朋友在英国,这是巧合吗……啊我想通了因为只有在英国的朋友会抱怨没东西吃),我就会让他们去买点tortilla,只要有个饼子,有几个蛋,手残者的厨房也能成为(凑合的)天堂……
更能让你在朋友们面前轻轻松松露一手……煎出一个鲜香金黄蓬松宣软的蛋饼,只要三分钟,只要三分钟……大火旺油的话搞不好三分钟也不要的……
而当他们赞叹“啊,你真了不起”的时候,你就微微一笑,心里默默地说:邱大王,谢谢侬!

“妈妈,我怎么会想出来那么嗲的蛋饼啊!我要叫自己一声小来赛,我要敬自己一杯!”
“那是因为你别的什么都烧不来吧。”

妈妈你错了!
你的女儿其实早就……在你的眼皮子底下(划掉)研究出了很多菜式,它们都有一个特点,那就是:适合懒人!
要不然你以为她当年是怎么活下来的!
(老公os:因为我会做饭……你以为你是怎么活下来的!)

如果你们觉得这种尽显懒人本色的小戆戆食谱真的有用有启发的话,我以后会想到了就写一点的。(我只是说说的,不要太当真。)
说真的,留学的那几年里我用超市里最常见的食材捣鼓了很多做起来非常简单但味道还可以的食物,简直可以攒成一本《心酸的食谱》……之所以心酸,是因为毕业后待业的那段时间里,我每天闲到除了打游戏就是乱煮东西吃了(是啊,即使很闲也不想学做饭,怎么样,我就是这种人,打我呀),直到我想到了比“冰鲜鸡蛋的100种做法”更省钱更健康的休闲娱乐方式那就是剪纸……剪纸的故事跟烧饭不搭界的我们就不说了。

看到我那么罗嗦,你们看了恨伐,会不会打算取关……请不要那样做!虽然我并没有诚意改正罗嗦这个毛病,但我接下来还准备了很多微信互动奖品啊!
即使罗嗦,也是真诚的,这,就是一个少先队员(划掉)的真心。
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