上海小吃美食价格交流组

学会今天这种美食,感觉以后都不用做菜了……

一米便当YIMI 2020-05-21 15:53:59

后台回复“好吃”,送点小惊喜给你!


平常没有胃口或者懒得做菜时,我都会拿出冰箱里私藏的各种酱。


哪怕是简单的水煮面,只要加点牛肉酱或者香菇酱,再煎一个荷包蛋,就是超丰盛的大餐!



而米饭或是馒头,我喜欢用虾米酱来配,因为鲜!真的什么菜都不用,就着酱,立马吃光一大碗。


如果你们时间少,无法准备太多好吃的菜肴,不妨做一点拌饭酱,简简单单也能让你满足哦~



- 牛肉酱 -



- 食材 -


牛肉 | 姜 | 蒜 | 小米椒 | 花生碎 | 桂皮

香叶 | 八角 | 花椒 | 豆瓣酱


- 步骤 -


1°:牛肉洗净、切丁,姜、蒜切末,小米椒切圈,熟花生米去皮、捣碎。

2°:锅内倒油(量多),爆香桂皮、香叶、八角、花椒后,捞出香料、留油。

3°:放入牛肉丁,小火炒至变色,放入姜蒜末、小米椒、豆瓣酱,翻炒均匀。

4°:待炒出红油后,撒上花生碎,翻炒均匀即可!

炒的过程中要不停的翻炒,不要很容易糊锅的。



- 香菇酱 -



- 食材 -


猪肉末 | 香菇 | 姜 | 蒜 | 干辣椒

豆瓣酱 | 蚝油 | 糖


- 步骤 -


1°:猪肉末洗净、沥干,香菇洗净、沥干后切丁,姜、蒜切末,干辣椒切段。

2°:锅内倒油(量多),爆香姜蒜、干辣椒后,放入肉末,翻炒至变色。

3°:加入香菇、豆瓣酱,翻炒至香菇变软,加蚝油、糖,翻炒均匀。

4°:待炒出红油后,即可关火出锅!

糖是用来提鲜的,一点点就可以,不放其实也可以的~



- 虾米酱 -



- 食材 -


虾米 | 红辣椒 | 蒜 | 盐 | 糖


- 步骤 -


1°:红辣椒洗净、隔水蒸熟后,剁碎备用。蒜,切末。

2°:锅内倒油(量多),放入辣椒末翻炒均匀,加蒜末、虾米、盐、糖,翻炒均匀。

3°:待炒至粘稠状时,即可出锅!

不想切辣椒的,可以直接买那种瓶装辣椒片。


PS:吃不完的酱,可以用无水无油的瓶子装起来,放冰箱里冷藏,大概能保存2~3星期左右。



你们还喜欢吃哪种拌饭酱?

欢迎留言,造福不想自己做酱的宝宝~



你可能喜欢↓↓↓

川贝柠檬膏 | 秋葵 | 牛肉 | 莲藕猪蹄汤

山楂锅盔 | 芋头 | 桂花糕 | 油辣子 | 萝卜

石榴酒 | 烤鱼 | 酸辣粉 | 孜然羊肉 | 茭白

瑞士卷 | 莫吉托 |  |  街头小吃

 喜欢一米麻麻吗?↓↓↓那就点个赞吧!

Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017