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教你制作一学就会做的葱花饼,超好吃的美食

今日餐创 2020-03-25 14:59:40

活面:用温水活面,面要活的软。活面是个技术活,要领是“三光”,即面光、盆光、手光。活好面后在盆里饧10分钟。然后面板上撒一层干面,将面团放在上面再揉一会儿,这样可以增加面的筋性。之后将面揉成长条,再饧5分钟。

里料:利用饧面的时间,切好葱花,放入油、盐,待用。(我还放了芝麻)

做法:将饧好的面切成小块。块的大小根据个人需要,做大一点的饼就切大的,反之,切小块。

需要强调的事,饧好的面千万不要再揉。将面块擀成椭圆形,抹上油盐葱花。

之后将面皮对折,上面的边留的大一点。

将对折的面皮切成细条,记住,上面两个边不能切断。

把面皮打开

将两个没切断的边收起来

收好后抻长,然后抖散。从一边开始向里卷。

卷成团,然后擀成饼。

做好后就可以下锅烙了。烙的时候,一定要一面烙熟后再烙另一面。最最重要的一点:当两面都基本烙熟时,用铲子把饼往锅沿上使劲撞、摔打,千万不要心软,尽管虐待它。因为只有这样,它才能“粉身碎骨”!

看,这就是被我虐待过的葱花饼~

食材用料:

面粉200克香葱适量相克食物
食盐适量食用油适量
热水110ml

菜谱做法:

  • 1.面粉倒入盆里,加入热水,用筷子搅拌成棉絮状

  • 2.用手揉成光滑面团,我大概揉了15分钟,有时间多揉一会更好。盖上保鲜膜醒30-40分钟

  • 3.香葱切碎

  • 4.醒好的面团分成六个均匀的面剂子

  • 5.取一个面团用擀面杖擀成一张薄皮

  • 6.用刷子刷上油再刷上盐

  • 7.再均匀的撒上葱花

  • 8.从一头卷起来

  • 9.拿起两头向相反方向拧几下

  • 10.再从一头卷起来收口朝下

  • 11.再擀成饼形状,依次做好饼,再醒10分钟


  • 12.热锅放油,油不需要很多大概7,8成热放下饼,小火慢煎


  • 13.把饼两面都煎成金黄色即可


  • 14.出锅,成品图

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11月16日至18日 第5期酱卤和熏肉开店落地体系培训,旺销熏肉、酱卤技术、北方酱大骨、南北熏肉和酱卤熟食、亭猪蹄、盐焗鸡及礼盒设计和青岛旺店考察(授课:刘泉大师团队),费用4280元(含食宿费),地点:青岛。


12月19日至22日 第2期炒鸡店开店落地体系课程。传授临沂炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、 枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡等爆款炒鸡,掌握炒鸡粉、炒鸡酱、炒鸡复合酱油、炒鸡老油等核心竞争力,炒鸡店定位、选址、菜单设计、如何做好炒鸡网上销售、临沂炒鸡店土菜馆考察活动 。学费:3980元,(授课:刘泉大师团队),地点:山东临沂。

 

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11月14日至11月17日  (名额紧张) 鱼火锅开店体系培训(美蛙鱼头、香辣盆盆鱼、耗儿鱼、酸菜泡椒鱼、金汤藤椒鱼、藿香鱼、葱香鲜椒鱼) 成都火爆旺店考察。学费:4280元(含食宿),授课:石万荣大师团队,地点:成都。

11月18日至11月21日   (名额紧张) 爆棚毛肚(羊肉)火锅店开店体系培训 6大数字化爆款火锅(0添加剂 低成本浓香火锅)成都火爆旺店考察。学费:4280元(含食宿),授课:石万荣大师团队,地点:成都。

11月21日至11月24日 第2期地锅菜和东北铁锅炖开店落地体系培训(地锅鸡、地锅排骨、地锅猪脚、 地锅羊排、地锅鱼头,铁锅杂鱼,铁锅大鹅等),以及地锅主食、地锅万能酱(地锅饼、地锅杂粮饼、铁锅烀饼子、万能地锅酱、铁锅炖鱼酱)及徐州土菜旺店考察活动,地锅菜和东北铁锅炖及配套菜单设计,如何开一家土菜馆子,装修和营销模式。学费:3980元(含食宿费),(授课大师:曹尹飞大师团队),地点:江苏徐州

11月23日至11月26日  第2期9大牛蛙开店体系课程(魔鬼牛蛙、泡椒牛蛙、馋嘴蛙、辣卤牛蛙、烤牛蛙、碳烤紫苏牛蛙…………,9大爆款高毛利颜值饮料)。授课大师:张平建大师团队,费用4280元(含食宿费),地点:江苏无锡。

11月24日至11月27日  第5期2.0版单县羊汤和淮南牛肉汤及潮汕牛杂锅开店落地体系培训,淮南牛肉汤、北派绵羊清汤、单县白羊汤、潮汕牛杂、简阳羊汤及羊肉烩面、烧饼、壮馍、锅盔、手撕饼班;开店定位、选址、菜单设计;徐州旺店考察活动(授课大师:曹尹飞大师团队),学费:3980元(含食宿),培训地点:江苏徐州

11月27日至11月30日 各式陕西小吃开店落地体系培训,陕西潼关腊汁肉夹馍、秦镇米皮、秦镇面皮,岐山臊子面、biangbiang面等面食开店落地培训,开店定位、选址、菜单设计;徐州旺店考察活动(授课大师:曹尹飞大师团队),学费:3980元(含食宿),培训地点:江苏徐州。

11月26日至11月月29日  9大炖涮锅开店体系课程(肉蟹煲、火焰酔鹅、纸包鱼、骚鸡锅…………)授课大师:张平建大师团队,费用4280元(含食宿费),地点:江苏无锡。

12月3日至12月6日  10大川鱼开店体系课程(酸菜鱼、仔姜鲜椒鱼、大麻鱼、沸腾鱼、水煮芝麻鱼、招牌蒜香鱼)。授课大师:石万荣大师、朱建中大师团队,费用4280元(含食宿费),地点:四川成都。

12月11日至12月14日  烤鱼、辣卤开店体系课程(3大辣卤、海鲜大咖,黄金酸辣烤鱼、泰国王妃烤鱼、荔枝香辣烤鱼、冬阴功烤鱼…………)。授课大师:张平建大师团队,费用4280元(含食宿费),地点:江苏无锡。

12月12日至12月15日 第14期熟食店开店落地体系2.0版课程(升级版潮州卤水、吴山贡鹅各派卤水香料配伍的组合体系)及徐州旺店考察,课程内容:升级班数字化潮州卤水、川卤、0成本卤水、吴山贡鹅、疯狂烤猪蹄、椒麻鸡产品体系;卤牛肉、卤猪蹄、卤猪头肉产品体系;开店选址、定位、营销体系,如何打造熟食店模式,开一家火爆熟食店及徐州旺店考察活动(授课:曹尹飞团队),学费3980元(含食宿费),地点:江苏徐州。

12月15号到12月18号 武汉黑鸭系列产品开店落地体系培训,内容包含:武汉周黑鸭系列产品(黑鸭、鸭脖、鸭翅、鸭胗等)、板鸡、张飞卤牛肉、99鸭脖、觉味鸭脖、素食冷拌菜(藕片、腐竹、海带等)、黑鸭卤转化产品创业班及徐州旺店考察活动,学费:3980元,(授课:曹尹飞大师团队),地点:江苏徐州。

12月15日至12月18日  川面、手工酸辣粉开店体系课程(重庆牛肉面、重庆肥肠面、重庆豌杂面、重庆小面、宜宾燃面、担担面、番茄牛肉面、爆款龙虾面、特色鸡丝凉面,手工酸辣粉、肥肠粉、鸡汤粉),爆品面馆定位、营销引流体系。授课大师:张平建大师团队,费用4280元(含食宿费),地点:江苏无锡。

12月19日至12月22日 第2期炒鸡店开店落地体系课程。传授临沂炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、 枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡等爆款炒鸡,掌握炒鸡粉、炒鸡酱、炒鸡复合酱油、炒鸡老油等核心竞争力,炒鸡店定位、选址、菜单设计、营销体系,及临沂炒鸡店土菜馆考察活动 。学费:3980元,(授课:刘泉大师团队),地点:山东临沂。

12月19日至12月22日  牛骨、羊骨、筋头巴脑火锅开店体系课程。授课大师:张平建大师团队,费用4280元(含食宿费),地点:江苏无锡。




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