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通渭人的中秋节,油饼蘸蜂蜜!

这里是通渭 2019-12-03 14:11:59


前言

八月十五中秋佳节,正是春华秋实,一年辛勤劳动结出丰硕果实的季节。届时家家都要置办佳肴美酒,怀着丰收的喜悦,欢度佳节,从而形成我国丰富多彩的中秋饮食风俗。

每年农历八月十五日,是传统的中秋佳节。这时是一年秋季的中期,所以被称为中秋。在中国的农历里,一年分为四季,每季又分为孟、仲、季三个部分,因而中秋也称仲秋。八月十五的月亮比其他几个月的满月更圆,更明亮,所以又叫做“月夕”,“八月节”。此夜,人们仰望天空如玉如盘的朗朗明月,自然会期盼家人团聚。远在他乡的游子,也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。所以,中秋又称“团圆节”。



中秋节也是中华民族的传统节日之一,通渭民间称“八月十五”,就通渭风俗来说,中秋节不及端午节隆重,但在农活较忙的下半年,中秋节也是一个非同寻常的节日。



而吃月饼已成为了全国各地流传已久的传统风俗。每当风清月朗、桂香沁人之际,家家尝月饼、赏月亮,喜庆团圆,别有风味。而在北方少数地区还流传着一种特有的中秋节饮食文化,吃土蜂蜜。

中秋节吃月饼是中华民族的传统习俗。又圆又甜的月饼,承载了一代又一代人甜蜜而美好的记忆。月饼最初为形如满月的饼,外观为圆形,表示团圆之意,后来也有方形或其他形状。中秋节吃月饼,和端午节吃粽子、元宵节吃汤圆一样,是中国民间的传统习俗。

通渭人的中秋

节前,人们购置了新鲜的蔬菜、水果、蜂蜜和人、月饼等,中秋节这天,多数人放下手中的活儿,休息一天。家家户户都要些好吃的食物,如煎些油饼、煮些甜醅、煮些鸡汤等。晚上,皓月当空的时候,一家老小坐在院子里,乘凉风、赏明月、品月饼。话家事。阖家团圆,共享其乐。

通渭中秋风俗

中秋节“打平伙”是农村好多地方特别是马营一带很流行的活动。即由村子里年老者发起倡议,几家人或整个村子人集资购买一只或几只膘肥体壮的骟羊,选一烹饪手艺好、房屋宽大的人家宰羊煮肉,人们带来自家的餐具、烙饼等一起分吃。年老者稳坐席首,品羊头、话桑麻;年轻的在端肉上汤之余,也各得一份汤肉,蹲在屋檐下或院子里边聊天便享用。汤肉有剩余的,要么大家再聚一起吃几顿,要么分开来各自拿回家去吃。

“打平伙”是陇中地区仅在通渭农村保留下来的一个原始平均分配现象,自然而又淳朴,平静而又快乐。在促进农村社会和谐,提高村人幸福指数等方面有着重要的意义。


除了祭祖、赏月、吃月饼之外,通渭中秋节必须要做的一件事就是“追节”,就是男方给女方送些衣料、五色鞋面(绸缎尺头)、七色丝线、零用钱等等。“追节”的意思:一是进一步明确表示婆家快要迎娶了;二是送些衣料、鞋面、丝线之类,好让女方及早准备嫁妆。婚期定在上半年,多在“二月二”或“端午”前夕“追节”;婚期定在下半年,多在“七月七”或“八月十五”前夕“追节”。现在多是给老人们买点水果、礼物!

又一个中秋节来临,大街小巷除了叫卖劣质月饼之外,没有一点过节的意思。象征性地买了几个月饼,切了一小块放进嘴里,又甜又腻又粘牙,就再也没有心思吃下去了。至于赏月,我现在高度怀疑现在没有人干这种事了。记得小时候特别期待过中秋节,最难忘的是当天晚上后半夜,爷爷会带我们去后院大墙上的蜂窝里铲蜂蜜。老家后院向阳的地方有几堵堡子墙,很厚实。爷爷在上面挖了几排小窑洞,用来养蜜蜂。由于小窖洞向阳,暖和,所以爷爷的蜜蜂养得越来越旺,也越来越多了。



中秋节快乐

在通渭、渭源、岷县等多地都有这样的习俗,农历八月,街头摆满农民自家土蜂酿造的蜂蜜,每家每户在这个季节必须灌上一罐土蜂蜜过中秋节,在八月十五当地最传统的吃法就是“油馍馍下蜂蜜“,当地有”油馍下蜂蜜,美得很,再加一碗二蜜水,舒坦得很”的说法,


在农村有的家庭有养土蜂的习俗,每逢春季,当地村民便将一个个制作好的蜂箱,用来收取栖息或在山间采蜜的野蜂群,俗称引蜂,


当蜜蜂到一定数量就要分蜂,养蜂是一个很辛苦漫长的过程,农历七八月正是采集蜂蜜的月份,而这种土蜂蜜每年只能采集一次,新的蜂蜜代表着好的收成,一年辛勤的劳作,甜美的感觉只有在自家的蜂蜜中体会的到,


那酥软的油膜馍蘸着土蜂蜜,更能体现出通渭这片土地朴实的、勤劳的农民地地道道的真实生活写照。



“八月十五”前一天或者前几天,老人带上草帽,提一个灌灌,到马路边放蜂子的四川人那里,灌几斤蜂蜜来,这已经是后来及现在的事,灌的也就是所谓的洋蜂蜜。


(“蜂斗”也叫“蜂帽”)


其实在公路没有通的以前,通渭山大沟深,外地的洋蜂蜜根本无法进来,吃蜂蜜只能依靠自家养的“蜂儿”,一种野蜂,学名该叫“中华蜂”。

(“蜂窑”,就是蜂窝)

夏天是蜂儿分窝的时间,第一次分窝三天后,就是第二次分窝,第二次分窝后七天是第三次分窝,一年就分三次,且只分三次。有经验的人家在分的时候都是大中午拿着“蜂斗”(也叫“蜂帽”),等分出来,立马喊“蜂王进斗蜂王进斗蜂王进斗”,如果不进斗,就用小灰子(灶膛里烧过的草木灰)扬,防止蜂儿飞远,赶紧收下来,放在新的“蜂窑”(就是蜂窝,厚重的黄土地养育了所有物种,挖在墙上的蜂窑冬暖夏月凉,非常适合蜂儿居住)……

今天,通渭人的中秋习俗,已远没有旧时那么盛行了。但设宴赏月与吃月饼习俗仍很盛行,人们把酒问月,庆贺美好生活,或祝远方的亲人健康。传统的饮食习惯是一个地方千百年饮食文化的积淀所形成的。它需要保护、传承和尊重。最后通渭圈子祝大家中秋节快乐!

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