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品牌拓展台湾小笼包文化:鼎泰丰的历史故事(内附品牌联系人联系方式)

城格商业 2020-05-21 15:51:59


鼎泰丰创办人杨秉彝出生于公元1927年的中国山西省。1948年夏天,二十一岁的杨秉彝先生在国共内战时期,毅然决然地坐上“花莲号”,从上海漂洋过海地来到了台湾闯荡,并找到了台湾的舅舅。在舅妈的协助之下,杨秉彝得到他在台湾的第一份工作,就是在“恒泰丰”担任送货员。两年后,由于工作勤快,为人忠厚老实,老板便开始让他负责看帐和管理店内进出货。

 


28岁时与同样在“恒泰丰”工作的赖盆妹结婚。婚后继续在油行工作了三、四年,直到有一天,老板因为转投资失误,使得『恒泰丰』受到牵累,一蹶不振,最后油行被迫解散,杨秉彝夫妇只好不舍地离开。

 


此时的杨秉彝已经三十一岁了。离开油行后的杨秉彝夫妇决定自行创业,那么,新店要取什么名字好呢?杨秉彝先生想了想,他是向“鼎美油行”批的油,而自己又出身于『恒泰丰』,不如就取名为“鼎泰丰”吧,也算是感念『恒泰丰』老板夫妇对他的恩情。

 


而也于此构成了“鼎泰丰”的雏型。此时是1958年。当时电话很难申请,信义店现在仍在使用的23218927的电话是向山西老乡时任监察委员买的,趁买电话之便,又拜托同乡监委向 于右任先生索了一幅字当招牌“鼎泰丰油行”,四十多年来一直悬挂在信义店鼎泰丰的入口处。

 


杨秉彝凭着以前在恒泰丰油行建立人脉和良好商誉,鼎泰丰油行的业务很快就上了轨道,累积了一点积蓄后,夫妻俩东凑西凑的在信义路上买下了一个店面,把油行迁入这边,就是鼎泰丰信义本店现址。

 


罐装色拉油问世,民众对于购买油品的习惯有了全新的改变,却也因此,鼎泰丰油行的生意受到前所未见的冲击,生意越来越差。这件危机成为了鼎泰丰转型的契机。杨秉彝夫妇接受复兴园唐老板的建议,把原本卖油的店面改成一半卖油,一半卖小笼包。而鼎泰丰的小笼包在毫无宣传之下,凭着真材实料,客人吃过皆赞不绝口,吃过的客人一个带一个地上门,生意极佳。就这样,鼎泰丰结束掉油行的营运,正式经营起小笼包与面点的生意,而鼎泰丰成为国际品牌的故事也就此展开。

 



  之后,鼎泰丰(Din Tai Fung)逐渐成为享誉世界的台湾小笼包专卖店, 1993年,鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”,在台湾它已成为中华传统美食的代表。很多国内外游客到台湾必到鼎泰丰,只为一尝小笼包的美味。

 


台湾鼎泰丰餐厅主营中华传统风味小吃,品种丰富、风味纯正,元盅土鸡汤、蟹黄小笼包、红烧牛肉面、菜肉蒸饺等都是它的招牌产品,小笼包汁丰味美,皮薄馅多是它的特色产品。选材严谨、一丝不苟,小笼包用的肉馅一律采用新鲜猪肉,不用冷冻肉。虾饺、蟹黄小笼包等皆采用活虾活蟹,以保证肉质鲜嫩。使用特制专用面粉。不仅是小笼包,鼎泰丰制做的每种出品,都有严格的出品标准,因此每位厨师都必须经过严格的厨艺训练,熟练掌握每一道操作过程后才能上岗。

 

现在的“鼎泰丰”堪称餐饮界台湾之光,目前分别在台湾、日本、美国洛杉矶、西雅图、澳洲、大陆上海、北京、杭州、宁波、天津、青岛、新加坡、香港、印度尼 西亚、马来西亚、韩国、及泰国等十多个国家和地区,共拥有110余间店面近年来不但将台湾美食带至全世界,更是获奖不断除了台湾信义店荣获THE MIELEGUIDE 2010/2011 亚洲最佳餐厅评鉴,香港鼎泰丰更是连续三度荣获米其林一星的殊荣。美国有线电视新闻网(CNN)旅游网站27日选出全球最佳的连锁企业,台湾的鼎泰丰名列 第2(亚洲第一),成为唯一登上前三甲的华资企业。


01

LOGO



02

选址要求:


品牌定位:中高档

面积需求:200-500㎡

合作期限:5-8年

计划拓展区域:华东区域、华北区域

重点考虑城市: 北京、天津、青岛、上海、无锡

物业使用方式:租赁

首选物业:购物中心、商业裙楼

开店方式:独立经营


03

物业要求:


首选物业:购物中心、商业裙楼



拓展联系人

拓展联系人:北京鼎泰丰餐饮有限公司   

曹生   13509669807   (广东)


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