上海小吃美食价格交流组

没尝过浙江40种街头美食,还好意思自称吃货?皮皮虾,我们走!

爱湖州 2018-12-21 10:12:09



吃零食不是因为饿了,而是因为嘴巴寂寞了!

我有一颗减肥的心 , 奈何我有一张吃货的嘴……

吃货狂吃时的状态:嘴里很享受,心里很想瘦

人生在世,不该愧对"吃货"二字

情若能自控,我一定会按捺住我那颗吃货的心

我能吃不代表我是吃货,只能说明我好养

在吃货的这条不归路上,人类,从来都不孤单!

……



吃货们,浙江这么多美食你真的都已经尝遍了吗?

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葱包桧儿 || 一副叠起来才好吃

“来杭不吃葱包桧儿,游遍西湖也枉然。”烤热的葱和半根油条一起裹到皮子里头,压得扁扁的,直到两面略微发黄却不发脆。葱包桧儿一般成对吃,小摊上会准备甜、辣两种酱,小编都会放上一些。大口咬下,甜味里混着一丝辣意,满足感油然而升!


片儿川 || 老杭州就好这一口

其实片儿川并不是一种小吃,那是一碗风靡杭城百余年的美味面条!一份地道的片儿川的浇头主要由倒笃菜、笋片、瘦肉片组成。别小看这简单的搭配,片儿川鲜美的秘诀就藏在这里头。嗦一口面条,喝一口热汤,再来一片笋,简直回味无穷……


油墩儿 || 学生时代的回忆

@ Passby / 摄

油墩儿,承载了太多江南幼年时的记忆。每天放学了,街头巷尾总能买到热气腾腾的油墩儿:将少许面糊倒入椭圆形铁勺中,加葱花、萝卜丝、鲜肉或豆沙做成的圆团,再覆以面糊入油锅炸至黄褐色。趁热咬上一口,香脆有味,还是那抹小时候的味道。


鲜肉小笼包 || 上过《舌尖上的中国》“知味停车、闻香下马”,知味观百年老字号可是名不虚传。它的当家点心就要数鲜肉小笼包了,皮薄馅大、肉汁鲜美,还上过《舌尖上的中国II》。配一碟醋,咬破一个小口,将汤汁吸入口中,淡淡的醋味穿过面皮,与内馅融合得恰到好处,让人欲罢不能。


粢毛肉圆 || 糯而不腻是为上品

粢毛肉圆是历来塘栖人正月里待客人、办酒席必不可少的一道传统菜。肉圆子在湿糯米里滚了一遍,均匀地粘上了糯米,一个个整整齐齐地排列在蒸笼上,撒上一把小葱,上锅去蒸。那肉圆肉质柔软,鲜美可口,糯而不腻,老幼咸宜。


“缸鸭狗”汤圆 || 一生绝对要尝尝的美味

汤圆,自古以来就是我大中华的心头宝,不仅象征着团圆美满,它极具诱人的外表加口感着实让人沉醉。百年老店缸鸭狗可谓是宁波汤圆的鼻祖。这个中华老字号,将汤圆的细腻发挥到了极致,色泽洁白如玉,香甜软糯,可以说是最地道的宁波汤圆。


松花金团 || 营养和美味的绝妙组合

作为宁波十大名点之一,金团在浙东一带的传统名点。宁波有许多糕团店,但以赵大有的龙凤金团最有名。雪白的糯米,外有一层金黄的松花粉。吃起来又有一股松花的清香,拿在手里吃起来既不粘手又不粘嘴。


溪口千层饼 || 难忘入口那抹苔香

来溪口旅游,千层饼是一定要尝的。刚出炉的千层饼入口松脆酥润、苔香浓郁,口感俱佳。溪口武岭路步行街上的千层饼店都是现烤现卖,游玩溪口镇景点的时候必定经过,可以品尝一下刚出炉的千层饼,口味更为香酥。


梁弄大糕 || 甜而不腻的朴实味道

@ 黄河牧马人 / 摄

制作大糕的手工技艺,乃是余姚梁弄古镇的独创,方圆百里,很难见到。梁弄大糕外形方正,雪白的表皮上被印上了可食用的吉祥话,一口咬下,香甜的气息瞬间盈满了整个口腔,软糯的口感配上甜而不腻的豆馅,简直是百尝不厌。


豆酥糖 || 入口即化回归童年

@ ~闪闪~ / 摄

到了陆埠镇,这里的豆酥糖是一道不可不提的美食。掂起一块豆酥糖,看似易碎,实则不然。轻咬一口,甜甜的滋味层层在舌尖弥漫开来,味蕾仿佛又回到了往昔那段最纯粹美好的童年时光。嘴巴边上、衣服手上都沾满了白白的甜粉,弄脏了衣服也值得。


东山鱼丸 || 鲜美到了极致的鱼汤

海鲜向来是温州人的心头好,单是鱼就有无数种吃法。最为出名的要数这个了:手工捏成的鱼丸汤,Q感十足;小木槌敲出来的敲鱼汤,肥腴和清淡兼而有之。随便找一家小吃店坐下,点一碗热气腾腾的鱼丸汤or敲鱼汤,温暖包围全身,怎一个痛快了得!


双炊糕 || 软糯香甜不简单

瑞安有许多名小吃和糕点,有着百年历史的李大同双炊糕更是闻名遐迩。别小看了,这小小的一块糕点,需要经过十几道的工序、两番炊制才能做成。捏一块双炊糕,入口,糯米的细腻软韧配上白糖香甜的味道,在嘴里化开,一块绝对不过瘾。


大荆炒粉干 || 可不是一般的炒粉干

在乐清大荆,有一种颇负盛名的小吃:大大的铁锅、一点猪油、一颗土鸭蛋……那就是赫赫有名的大荆炒粉干!刚出锅的炒粉干嚼劲十足,猪油完全渗入其中,与蔬菜、海鲜和鸡蛋的香味充分融合在一起,每一口都散发着亲切的农家气息。


楠溪麦饼 || 就喜欢脆脆的烧饼

麦饼在浙江各地是比较多见的一种小吃。做出一张好吃的楠溪麦饼,和面、做陷、皮的厚薄、烤的时间和火候都是十分讲究的。楠溪江边上的岩头和沙头做的麦饼特别地道。刚出炉的麦饼,松脆喷香,一口下去,唇齿间是一股子麦香。


丁莲芳千张包子 || 此味只应天上有

@ 小苹果 / 摄

很多老湖州人的一天就从一碗热气腾腾的千张包子开始的。不似普通面粉包肉的味道,这包子身着薄如蝉翼的千张,韧劲十足,加上特制的馅料,再配上一碗久煮不烂的绿豆丝粉,吃起哧溜溜的。一口粉丝一口包子,此味只应天上有!


茶食四珍 || 重温奶奶家的味道

江南人把喝茶说成是吃茶,因为除了茶,还得有茶食相配着,这是湖州人从祖上传下来的习惯。著名的“茶食四珍”,里面包括玫瑰酥糖、椒盐桃片、牛皮糖和合桃糕,集甜润滑酥于一身,入口满嘴生香,顿时有种童年时奶奶家的味道。


诸老大粽子 || 一口下去的满足感

别再讨论粽子是吃甜还是咸了,诸老大粽子咸甜都有,最出名的就是细沙甜粽和鲜肉咸粽,这种粽子伏天存放一周不馊,冬季半月不变质。甜粽清香扑鼻、味甜而糯;咸粽肉质鲜嫩,油光闪亮,一口咬下去,怎么一个满足了得。


干挑面 || 百吃不厌的面食

面一直是北方人的主食,但长兴的干挑面,却深受着南方人的喜爱。要做出一碗美味的干挑面,在选料、制做都很是讲究。九分熟时起锅的面条一定是最可口的。长兴几乎每家早餐店都有卖,不仅价格便宜,那入口的爽滑和嚼劲,让人百吃不厌。


嘉兴粽子 || 大肉粽我能吃俩!

嘉兴粽,以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而著称。除了鼎鼎大名的五芳斋,乌镇的船头粽倒也是把鲜肉粽做到了极致,把一整块肥瘦均匀东坡肉用黄酒,酱油,白糖,葱姜水腌制,放进船头粽里,吃出了一道浓浓的东坡肉拌饭的味道!


海宁缸肉 || 入口即化堪比东坡

古人有云:“色同琥珀,入口则消,含浆膏润,特异凡常。”这海宁的缸肉用缸煮,这是一奇;其肉鲜无比,是二特。缸肉的美味很难用文字能表达的:那种酥烂的口感,那种肉汁迸发口中的鲜香……要知其味,只有亲自品尝才是。


堰兢糕 || 清朝李卫创的糕点

堰兢糕又称“李卫眼睛糕”,刚出笼的堰兢糕最好吃。糯米松松软软,咬一口,甜甜糯糯的滋味立马在嘴里四散。第二口,吃到馅了,糯米或沾到豆沙的香甜,或渗得鲜肉的咸鲜,在甜糯的基础上又多了一层滋味。


乌镇姑嫂饼 || 不粗砺的乡野滋味

人们一听这名字,总以为这饼是姑嫂商量着做出来的。可是恰恰相反,它竟是小姑和阿嫂斗气出来的。姑嫂饼在乌镇至少已有数百年生产历史了,出炉的小酥饼比棋子略大,不腻不寡,酥而不散,既香又糯,甜中带咸,充满乡野滋味,但不粗砺。


臭豆腐 || 歪果仁敬而远之的美味

@ 子子 / 摄

臭豆腐这种小吃,外界总是褒贬不一,要小编说,没尝过臭豆腐的人生,怎么能是完整的呢?绍兴的臭豆腐,在鲁迅的笔下名扬海内外,成了绍兴美食之旅的必修课。咬一块臭豆腐,外焦内脆,闲看古街人来人往,时光仿佛穿越千年。


炒麻糍 || 一种麻糍叫做汤炒年糕

在嵊州,有种馄饨叫汤包,有种包子叫馒头,有种年糕叫麻糍……所以,这道炒麻糍其实就是炒年糕。纯晚米制成的年糕丝丝韧滑,配以新鲜的蔬菜、鲜嫩的豆腐、入味的咸菜,将汤汁调得微稠美味,撒上金黄的鸡蛋丝,增香添色。老板,再来一碗!


茴香豆 || 老板,再来一杯黄酒

@ 小_卷毛 / 摄

印象中的绍兴,大多来源于鲁迅小说中那个身材瘦高、穿着破旧长布衫的穷秀才和那一盘茴香豆。到了绍兴,不妨去咸亨酒店坐一坐:长条凳、四方桌、蓝边高脚碗,呷一口黄酒,嚼一粒茴香豆……绍兴最地道的滋味都在这里。


童子蛋 || 舌尖上的重口味

童子蛋,在东阳历史悠久,一到春天卖童子蛋的小摊便遍布大街小巷。人们先把鸡蛋加入新鲜的童子尿一起大火煮开后,再把蛋取出来,把蛋壳敲裂,再放进去煮。过一定时间,把上下的鸡蛋换个位置,这样反复烧煮,用不同的火侯,整整煮上一天一夜,所煮鸡蛋称为"童子蛋"。


烤豆腐||“远亲不如近邻”


《东阳风俗志》里有专门说到,东阳烤豆腐最先用于祭祀典礼。而祭祀必用烤豆腐,是取其“靠”音,等到祭祀完毕,便将其馈赠邻里,以示过日子要相互关心、互相依靠。后来竟成了“远亲不如近邻”这句经典名言的由来。


沃面 || 心心念念那口好滋味

东阳沃面是东阳本地人最爱的一口味道。沃面最重要的就是浇头,用当地菜油先把青菜与虾仁、火腿、猪肚一起翻炒然后加水,随后把面放进去一起煮,再倒点生抽搅拌后一直煮到烂为止,浇头沃在面里,面也融入浇头汁儿里,真的是听听口水都要流下来。


龙游发糕 || 端上国宴的民间小吃

“雪花飘飘,外婆炊糕,大笼糕、小笼糕、白糖糕、红糖糕、桂花糕、莲子糕,大吉大利龙游糕……”龙游发糕在龙游人的记忆里可是占了不少分量的。闻之鲜香扑鼻,食之甜而不腻、糯而不粘,加上它圆圆满满的可爱模样,实在让人忍不住想要咬几口。


铜锣糕 || 糕中之神!厉害了~

@ 小仙荣荣 / 摄

作为廿八都特色糕点,铜锣糕已有千年历史,用的绝对是老手艺。走在老街上,铜锣糕到处可见。随意走进一家饭店,何不点一份喷喷香的铜锣糕尝尝?在炸得脆脆的表皮上撒上一层的糖桂花,浓郁的桂花香气,配上清茶,很是解腻。


三头一掌 || 不怕辣你尽管来

鱼头、鸭头、兔头和鹅掌是衢州有名的“三头一掌”。在衢州的大排档里,兔头几乎是独当一面的小吃。兔头讲究香辣,回味更悠长。鸭头与鸭掌也是辣,与四川的明晃晃的辣不同,这里的辣是阴柔的,浸入骨髓的那种,来了就不要错过!


烤饼 || 排2小时的队也值得

@ 芒果饭范咖喱面 / 摄

在衢州街头,最火爆的小吃是余记烤饼,一个小小的店铺,每天排队。烤饼是衢州独有的小吃,是用烤桶烤出来的,桶里有炭火,把小饼贴在桶壁上。烤饼带着一点焦香,一定要趁热吃,表皮酥脆,滚烫,吃得时候要小心里面的汁水溅到身上。


麻糍 || 满满一口嫩糯香甜

一年四季,台州的麻糍绝对算得上是一道食之不腻的小吃。它的种类很多:乌饭麻糍能驱蚊,鸡蛋麻糍下饭吃,临海炒麻糍更是绝佳的民间小吃,至于红糖麻糍这个小家伙,馅料细腻松化,带着红糖的香甜,一口咬下去,软软糯糯的口感,吃了绝对会上瘾。


扁食 || 台州特色挡不住

台州一直有着在冬至有吃扁食的习俗。这扁食有点象北方的饺子、南方的馄饨,但又有其自身的特点。它比饺子精致,比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比,有豆干、猪肉等,至于它的形状,略带扁形,颇像耳朵,很是可爱。


食饼筒 || 小吃也能管饱

只要说起食饼筒,台州人的眼睛里几乎都泛着光芒。说是小吃,其实家家户户都把它当作主食的,因为这面皮里面已包罗了餐桌上所有的菜肴。做食饼筒可繁可简,全看自己的喜好。不论是遇到什么喜事儿,台州人都能开一桌吃个食饼筒。


炸荷花‖ 美食界的一股清流

酥炸荷花,一道老济南风味菜,传到了丽水莲都。需要在白荷花微开时,取其中层最嫩的花瓣为原料。讲究一些,把豆沙抹在中间,待油五成热时,把豆沙花瓣蘸上蛋清糊下锅,撒上糖桂花就可上桌了。外酥内软,荷花的芬芳令人齿颊生香。


缙云烧饼 || 火遍全国,还出了歌

最美味的小吃往往都藏在大街小巷的角落里。缙云烧饼用最传统的烧桶烧制而成,刚出炉的烧饼,冒着火气,饼皮金黄松脆,半焦的糖油闪着光亮,梅干菜馅料咸淡适宜,一口咬下去,麦香、肉香、葱香、芝麻香和糖油香在口中交汇,简直好吃到想哭!


黄米粿 ‖ 唇齿留香有嚼头

黄粿和年糕有些类似,年糕没什么弹性,但黄粿倒十分有嚼头。丽水人用山里特种灌木烧灰沥汁,浸上等梗米至米色橙黄,蒸熟后置石臼中捣成团,趁热将其揉压成形即可。无论用什么方法做,一口咬下唇齿留香,这满足感是什么其他美食都不能代替的。


豆腐泥 || 尝一下云和特有的清爽

豆腐泥是云和、景宁一带山区独有的特产,味道清纯鲜美、嫩而不滑,软而不粘,糊而不腻,爽然适口,碧绿诱人,香气扑鼻。豆腐泥原料是自己家种的黄豆,用石磨将黄豆磨成豆浆,加入各种调料即可。要是用新拔的嫩豆磨成的豆腐泥,口味更胜一筹。


别擦了,

小编已经看见了大家嘴边的晶莹

说了这么多

浙江还有什么美味能让你念念不忘?

下面的时间属于吃货们!

赶紧晒出你的吃货宣言

外卖电话可以打起来了

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来源:浙江旅游(ID:zjly_057112301)已授权

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