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爱吃馄饨?那你知道馄饨皮是怎么做的吗?

嘉善美食台 2018-04-28 14:37:21

自 制 馄 饨 皮

©chinasichuanfood

食 材:

面粉250g、盐2g、鸡蛋1个、水约80g


做 法:

1. 面粉放入盐与鸡蛋,一点一点加水和面,直到盆中无干面粉


2. 揉成光滑(略硬)面团,覆上保鲜膜静置25分钟;



3. 案板撒少许面粉,取出面团揉捏片刻后,擀成薄面皮, 边扑面粉边折叠,继续来回擀


4. 反复几次后摊开擀薄,擀面杖当尺子,用刀划分成适宜大小即可。



  • 和面时加水要慢水量可按鸡蛋大小调节。

  • 做馄饨皮的面团要硬些,太软的话擀皮容易起褶子。


©chinasichuanfood


  • 揉面、擀面的过程中,不断适时撒面粉很重要,不然面皮会粘连。

  • 也可以用面条机来压面团,反复多压几次就变薄了,再切就省事很多。


@桐小嘉_Psyche


  • 自己做馄饨皮,大小厚度都可以调节。

  • 给宝宝吃的话,面皮尽量擀薄,馄饨皮方块切小些就好。



@夕唯


馄饨皮做好,馅料调好,

就可以开包啦!



来源:美食工坊

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