上海小吃美食价格交流组

馄饨皮怎么做?看好了,只需三分钟,就能搞定这张皮!

山东通 2019-04-02 07:52:16

你说你会包馄饨,这我信,但如果你说你会自制馄饨皮,这我可要怀疑了。因为据小编了解,很多人包馄饨,都是直接去市场上买好馄饨皮回来再包的。其实吧,馄饨皮也不难搞定,只是市场上都有现成的,方便快捷,所以很多人不会也是可以理解的。


自制馄饨皮



食材:

面粉250g、盐2g、鸡蛋1个、水约80g


做法:

1. 面粉放入盐与鸡蛋,一点一点加水和面,直到盆中无干面粉;



2. 揉成光滑(略硬)面团,覆上保鲜膜静置25分钟;



3. 案板撒少许面粉,取出面团揉捏片刻后,擀成薄面皮, 边扑面粉边折叠,继续来回擀;



4. 反复几次后摊开擀薄,擀面杖当尺子,用刀划分成适宜大小即可。



小贴士:

1.和面时加水要慢,水量可按鸡蛋大小调节。

2.做馄饨皮的面团要硬些,太软的话擀皮容易起褶子。



3.揉面、擀面的过程中,不断适时撒面粉很重要,不然面皮会粘连。

4.也可以用面条机来压面团,反复多压几次就变薄了,再切就省事很多。



馄饨皮做好,馅料调好,

就可以开包啦!

要是量没控制好,馅儿包完了,皮还有剩,

那馄饨皮新吃法学起~

馄饨糯米烧麦



食材:

馄饨皮、糯米、腊肠、胡萝卜、葱花、酱油


做法:

1. 糯米提前浸泡过夜并蒸熟,腊肠切片上屉一并蒸熟;

2. 糯米饭与腊肠、胡萝卜丝、葱花翻炒均匀,用酱油调色调味;

3. 包入馄饨皮中,冷水上锅,上汽后再蒸25-35分钟即可。



小贴士:

1.腊肠、腊肉等有盐分,所以不用放盐。

2.蒸出来是透明并且有弹力,很很好吃的哟。

馄饨薄脆



食材:

馄饨皮、橄榄油、干奶酪、胡椒粉、盐、香芹碎


做法:

1. 馄饨皮表面刷层油,撒上奶酪碎、胡椒粉、盐和香芹碎;

2. 烤箱预热至190℃,烤8分钟,表面金黄酥脆即可。



小贴士:

在密封容器中,可保存三天。

快手香蕉派



食材:

馄饨皮、香蕉


做法:

1. 香蕉剥皮切小片,置于馄饨皮中;

2. 馄饨皮对折,四边贴紧并用叉子按压加固;

3. 平底锅热少许油,煎至两面金黄即可。



小贴士:

1.香蕉片可切小些,不要放太满,尽量推平。

2.可用菠萝、苹果、芒果等来代替香蕉哦,多种口味做起来~


这最普通平常的馄饨皮,

花点心思,就能弄出这么多新花样~

再也不用担心馄饨皮剩下啦!

Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017