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【美食】太仓街头好吃的小笼包,我就不信你都吃遍了

太仓日报 2018-10-13 13:38:35


早晨,

泡一杯香茶,

买一笼热气腾腾的小笼包,

幸福的滋味全在其中。

(自带特效——流口水……)


作为太仓人喜爱的名点之一,

小笼包在众多美食中的地位并不低。

皮薄如纱、小巧玲珑、汁多味鲜的小笼,

总能勾起吃货们的味蕾……


今天,

小编就为大家搜罗几家口碑很好的小笼包店,

其中有你的最爱吗?



浏河人家点心店

  ■地址:南园西路9-7号(南苑幼儿园对面)

  ■营业时间:5:30~13:00

  如果你清晨经过南园路,那你一定见过这家店门前热闹的场景。到明年4月,这家店就要满10年了。是什么让一家点心店能够开这么久还门庭若市呢?老板娘鲍志凤说:“是因为我们的东西好呀!”

  每天早上6:30~8:30是这家店最忙的时候。这个时候正好是对面幼儿园、小学还有旁边中学的学生上学时间,很多家长都带着孩子来这里吃早饭。这家店每天大概会做1000只小笼包,这些小笼基本上在早上9点前卖完。


  这是一家夫妻老婆店,鲍志凤夫妇每天半夜12点刚过就会起来忙活,从揉面、擀皮,到包包子,全部都是自己手工制作而成。“我们家的小笼包只有鲜肉这一种馅料,用的是猪后腿肉,自己剁的,加上少许调味料,很传统的味道。”鲍志凤介绍,他们家的所有东西都是自己制作的,除了小笼包,还有烧麦、豆浆、豆腐脑、馄饨等

  这家店的小笼一笼有8个,1元1个



陈扬蟹黄汤包

  ■地址:小北门街23号阳光花苑向北50米

  ■营业时间:6:00~21:00

  这是太仓一家老牌汤包店,开业至今已经有6年之久,客户的反应也是相当不错。


  蟹黄汤包是江苏传统小吃,其特色是皮薄如纸,吹弹即破,具有制作“绝”、形态“美”、吃法“奇”的特点。走进这家店,店面清爽简单,这里的汤包是现点现蒸的。汤包有特色蟹黄汤包、普通蟹黄汤包、虾仁汤包等等,如果想什么口味都尝试一遍,这里有全家福汤包以供选择。全家福汤包里有每种口味的汤包各一个,因为点单率极高,店主龚女士介绍,日常汤包每天可以卖出200多笼,碰上节假日卖得更多。


  除了招牌汤包系列,店老板也用心推出了多个手工制作,比如现磨豆浆,自己做的酸梅汁和芒果汁,自己熬制的西米露、银耳羹,手工包的荠菜馄饨等等,以丰富店里的餐点种类,这些用心制作的点心也帮店里赢得不少回头客。

  这家店的汤包每笼8个,蟹黄汤包每笼售价18元,蟹粉汤包和虾仁汤包每笼售价15元。



龙袍蟹黄汤包

  ■地址:五洋广场

  ■营业时间:6:00~20:00

  昨天上午10时左右,记者来到位于五洋广场的这家店时,厨房里已经是热气蒸腾了,一笼一笼的汤包蒸好出锅,用盒子装好,最后再放进保温箱里,店里的员工一溜烟跑出去送外卖了。


  点上一份招牌虾仁汤包,从点单到上桌,大约6分钟左右。在小碟子里倒上秘制专用醋,吃完一整笼8个小汤包也没有觉得丝毫的油腻感,在馅料中可以看到完整的虾仁。

  店里老板陈友林介绍,龙袍蟹黄汤包是他加盟的品牌,至今营业已经有两年多的时间。每天早上六点多钟,员工就开始一天的准备工作,调面、调馅料,每一笼汤包都是在客人点单后开始现包现蒸,拒绝先包好后冷藏,再从冰箱里拿出来蒸,如此这般,才能保持汤包的鲜美和新鲜。


  蟹黄汤包是以猪肉、蟹肉及蟹黄为主要馅料,取蟹黄之鲜美、猪肉之肥嫩,看似简单,但其实最讲求馅料的配比,猪肉过多难显蟹黄鲜味,蟹黄过多则缺卤汁,口感欠佳,而如何配比也正是一家店的秘密所在。

  这家店的汤包售价并不高,金牌蟹黄汤包价格为20元,其他的则有虾仁汤包、蟹粉汤包、山药汤包、香菇荠菜汤包等等,还有各种红汤面等。



蟹笼记

  ■地址:城厢镇府南街商铺30-2室

  ■营业时间:6:30~20:00

  这家店铺是今年开业的新店,但是它确有着一群忠实的顾客。

  他们家的汤包有蟹黄和鲜肉两种馅料,其中,蟹黄汤包又有蟹黄小笼包和蟹黄蟹肉大汤包两种。什么是大汤包呢?就是直径有10厘米的汤包,一个重量在160g以上,里面的馅料是纯蟹黄蟹肉,加上鸡汤制成的冻。老板毕胜介绍,这个大汤包的做法是他们从靖江的一个百年老店学来的。记者点了一个大汤包,看着包裹着汁水的面皮,晶莹剔透,薄如纸而极具韧性,上面的褶皱细巧均匀,稍一动弹,就能看见里面流动的汤汁。



  “要知道,这个大汤包在吃法上也有讲究,正所谓‘轻轻提、慢慢移、先开窗、后吃汤'。”毕胜说,他们给每个大汤包都配备了一根粗吸管。顾客可以等热气稍散,用吸管在汤包上插个小孔,小心地吸吮,就能品尝到浓郁鲜香的汤汁了。

  作为店里的另一个招牌蟹黄小笼包也是畅销品。蟹黄小笼的馅料是蟹黄、蟹肉和原味的鸡汤加上猪肉做成的冻,现包现做的,平均一个重量在35g以上,包好以后上锅蒸6分钟,就可以上桌了。

  这家店蟹黄小笼包一笼6个和蟹黄蟹肉大汤包的价格都是28元,鲜肉小笼包每笼15元。






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【太报记者:邢智丰 文/图】

【编辑:未来】



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