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【一日一素】自己在家做起来:黄金南瓜馒头

韶关市传统文化协会 2020-08-31 08:45:48



宝莲朵朵(面食)
黄金南瓜馒头



材料:

南瓜1个、面粉300克、酵母(干)5克、砂糖20克、水适量


做法:

1)南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状;

2)加入面粉和酵母,根据干湿调整水分;

3)先发酵到两倍大之后,揉成圆球状,放到蒸锅盖上面醒面;

4)然后摆到笼屉上面,大火15分钟即可,漂亮又美味。



用心去供养——烹饪艺术心得

烹饪的食谱虽有千百种,盘盘菜香无量无边,但如何煮出色香味俱佳的美味佳肴,除了技术之外,【用心】更是最主要的关键。

不需要在材料、做法、调味料上斤斤计较,太过拘泥,反而绑手绑脚。但以真诚、欢喜供养的心去煮,煮出来一定美味可口。

煮菜的时候,不要想我喜欢吃什么,但要想大众喜欢吃什么。配菜时,各色蔬菜要均衡分配,不可每道菜都差不多,而每道菜肴的配码材料最多不超过四样,以免太杂。因此除了要煮出让人垂涎三尺的佳肴之外,更重要的是营养分配必须均衡。

姜爆香时,加一点盐,会使香味更浓。炒青菜时,一定用大火快炒,如此炒出之蔬菜又脆又绿。如果所用蔬菜较硬,可切细一些,再稍微焖一下,但切记,千万不可久焖,否则容易变黄。

奉献小小心得与诸位读者分享。




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