上海小吃美食价格交流组

没有订上馒头礼盒 自己在家做

广电大楼 2019-03-12 09:38:13

本周一起,可以开始凭票领馒头了。已经有不少小伙伴领到了。


还有不少小伙伴预留电话进入候选名单的,这个得看食堂进度,如果做出来,就会电话联系你,不要急。

如果你现在还想订食堂馒头礼盒,sorry,订不上了。现在食堂师傅们还在每天加班蒸馒头呢。



不过楼楼请来食堂面点班长刁师傅,来教大家如何在家做馒头。

1

第一步:和面

原料:2斤面、1两糖(为了口感好),5克发酵粉



温水和面,面要硬点,如果觉得软,再加点面。醒十分钟,揉一揉,直到面揉不动了。

2

第二步:造型

1、枣馒头

将面揉好,和成馒头形状,然后捏出放大枣的地方,将大枣塞进去。



2、豆包

擀好皮,准备好豆馅。将豆馅放在皮上,用包包子的手法包成豆沙包,轻揉成圆形,有包子嘴那面放在下方。



3、莲子和鱼

其实这些是用模子做出来的。将面揉成长条状,两边稍往里扣一些,塞进模子里。面可多出一些,显得丰满。反过来扣出来,就好了。

3

第三步:醒面

在家里大约20多度的环境下,醒上20-30分钟,让面的大小长出一倍,就差不多了。

4

第四步:蒸馒头

用蒸锅蒸30分钟,新鲜的馒头就出锅啦!

注意,中间不要掀开锅,一旦漏气,馒头就蒸不熟了。但是蒸的时间也不能过长,馒头容易发黄。


怎么样,大家都看懂了吗~其实也不是那么难嘛~


欢迎大楼好煮夫好煮妇发来你在家蒸的馒头图片到楼楼后台。

自己动手蒸馒头,肯定味道不一样呢!


Copyright © 上海小吃美食价格交流组@2017