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全陕西特色面食十多种之多,看你嘬儿过几种?

陕西小吃教学基地 2019-04-09 15:42:53

陕西就是一个面食王国

男女老少最爱的食物就是面

面食的种类就像陕西的历史文化一样

渊远流长 更是多的数不过来

重要的是每份面食

都是令你垂涎欲滴的美味

今天就让你的陕西之行充满诱惑的味道!



1、岐山臊子面




臊(sào)子面是中国西北地区特色传统面食。面白薄筋光,油汪酸辣香。




2、biangbiang面




面扯的有裤带宽,油泼辣子再油墨重彩地点缀,是陕西关中特色传统风味裤带面食。




3、杨凌蘸水面




杨凌蘸水面是陕西一种地方小吃。面白薄筋光  油汪蒜辣香  汤面分盆装  越嚼口越香。




4、葫芦头




馍块洁白晶亮  软绵滑韧  肉嫩汤鲜  肥而不腻  醇香扑鼻。吃时配以泡菜更是爽口。




5、撒子




撒子是一种极其酥脆的油炸食品。口味香脆可口,可作为休闲零食或者正餐。




6、三鲜煮馍




三鲜煮馍是陕西著名的传统小吃。汤鲜味浓,馍筋肉香。




7、蒸饺




蒸饺是中华民族传统节日食品,是每年春节必吃的年节食品。西安的蒸饺大多以坊上回民做的居多,又以韭黄牛肉馅的最好吃。




8、澄城手撕面




澄城手撕面原名撅面,现名手撕面,是一道美味可口的特色面食小吃.用手撕出来的面劲道爽滑、具有弹性,跟平时用机器或者刀弄出来的截然不同。




9、锅盔




“陕西八大怪,烙馍像锅盖。”这如锅盖一般大的馍,就是陕西著名的锅盔,在陕西人眼里,锅盔和辣子是天生的一对。




10、合阳踅面




有的人写成“旋面”,是因为“旋”字在合阳方言里念“踅”。踅面是陕西合阳独有的传统风味小吃。香味浓郁、软糯粘甜。




11、搅团




真正的吃货都应该知道“搅团要好,72搅”,可见搅团是非常费劲的一个美食,力道和火候到了,才能保证绝佳的口感。




12、黄桂柿子饼




黄桂柿子饼是一种用柿子和面制成的风味食品,既是单独食用的小吃,又是酒席宴上的细点。两面金黄,饼心绵软,馅料色彩绚丽,柿桂芳香扑鼻。




13、肉夹




肉夹馍是陕西著名小吃。馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻。




14、礼泉烙面




礼泉烙面被称为世界上最早的方便食品,是陕西关中地区特色面食。可加汤食用,亦可干吃。汤里有面,面中有汤,汤多面少,才能热气蒸腾,美味浓烈。




15、小炒泡馍




小炒泡馍在当地简称为“小炒”,和牛羊肉泡馍一样是回民的清真特色食品,但在做法上有区别:普通泡馍是煮出来的,而小炒则是炒出来的。




16、菠菜面




菠菜面是陕西的一种汉族特色面食,菠菜面的绿,好似晶莹的翡翠,糅合了肉的“香”和菜的“爽”,将“荤”与“素”完美地结合在一起。


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