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郑州老一辈最难忘的店,你还记得吗?

郑州微公交 2018-10-11 15:23:06

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青春是什么?

是学校里上课下课的响铃;

是跑道上渴望远方的脚步;

是悬崖边奋力向上的细枝;

...

青春不仅是形容人,更可以形容郑州的老店,因为它们也曾年轻过!

合记烩面hjhm


合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营,因是合伙经营,易名合记饭店。1967年起专门经营羊肉烩面,改名为“合记烩面馆”,俗称合记。



合记羊肉烩面,选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全大料,将肉煮烂。另用精制面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其筋韧。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜。

人均:37元

地址: 金水区 人民路3号(丹尼斯旁)

电话: 0371-66228026

附近公交车:101、98、520、37、9、100、57等

蔡记蒸饺cjzj


蔡记的创始人是河南长垣县蔡士俊先生。他早年在北京皇宫里帮厨,1919年在在西二街开店重操旧业,定名为"京都老蔡记馄饨馆"。蔡记蒸饺、馄饨成为郑州有名的风味品种,近八十年来久卖不衰。



蔡记蒸饺制作颇为讲究,肉馅剁好之后,要边打边加水,使肉馅打上劲,各种调料也要按一定比例,缺一不可,蒸饺皮用半死半烫面粉,经反复揉搓使面团筋韧,再擀成薄皮,装馅提成柳叶褶,使蒸饺形为弯月,所以蔡记蒸饺具有皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。

人均:33元

地址:郑州市二七区德化美食街与彩虹路交叉口

电话:0371-66950885

附近公交车:85、60、35、985、216、Y812等

葛记焖饼gjmb


葛记焖饼馆的创业人葛明惠先生,是清朝满族镶黄旗人。民国初年,在郑州火车站附近开了坛子肉焖饼馆,是最早的葛记老店的起源。



焖饼时,锅内用青菜铺底,放上饼条和坛子肉,加高汤稍焖即成。其肉香醇厚,肥而不腻,其饼柔软适口,老少皆宜。焖饼时配菜除用豆芽外,更多是用四季鲜菜,如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。

人均:45元

地址: 金水区 农业路与经一路向北50米路东

电话: 0371-66305359

附近公交车:295、186、257、Y813、292等

杨记拉面yjlm


杨记牛肉拉面的第一家店于1982年建在郑州市花园路集贸市场,开业至今现有分店、加盟店30多家,最著名的是黄河路海滩街口和纬五路物华大酒店隔壁的两家。



人均:17元

地址: 金水区 纬五路38-4号

电话: 0371-65946433

附近公交车:109、101、257、64、23、71等

赵庆利大盘鸡

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1993年2月1日赵庆利大盘鸡郑州总店开业;赵庆利博采云、贵、川、豫及新疆哈萨克、维吾尔族少数民族烹鸡之工艺,佐以二十余种天然调料烹烧,特别之处在于没有土豆玉米等配菜,只有鸡块和胡椒、辣椒。



人均:40元

地址: 金水区京广南路与华中路交叉口向东100米路南(航海路)

电话: 0371-68722983

附近公交车:283、519、126、562、556、563等

鸿茂斋hmz


鸿茂斋是以涮羊肉为主的清真餐馆,如果想吃涮羊肉,到这儿就算来对地方了!据说这里的羊眼口感在郑州排第二,没人敢排第一。



人均:50元

地址:郑州市金水区优胜路10号

电话:0371-63833623

附近公交车:205、211、6、28、32、86等


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走吧,一起去逛一逛郑州的这些老店,说不定还能遇到几十年前的故人,这也算是一种偶遇吧!


来源:原创,转载请注明“郑州微公交“

编辑:半困

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